鶏むね肉とささみの違い
どちらも若どり・生の値です（むね肉は皮なし）。 日本食品標準成分表（八訂）の値で、カロリーと主な栄養成分を比べます。
違いのポイント
- エネルギーは100gあたり鶏むね肉のほうが7kcal多くなっています。
- 糖質は100gあたり鶏むね肉のほうが0.6g多くなっています。
- たんぱく質は100gあたりささみのほうが0.6g多くなっています。
- 食物繊維は100gあたりでほぼ同じです。
100gあたりの比較
| 鶏むね肉 | ささみ | 差（ささみ−鶏むね肉） | |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 105 kcal | 98 kcal | -7 |
| たんぱく質 | 23.3 g | 23.9 g | +0.6 |
| 脂質 | 1.9 g | 0.8 g | -1.1 |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.1 g | +0.0 |
| 食塩相当量 | 0.1 g | 0.1 g | +0.0 |
| 糖質 | 3.4 g | 2.8 g | -0.6 |
| 食物繊維 | (0.0) g | (0.0) g | +0.0 |
可食部100gあたり。（ ）は成分表の推定値、Trは微量、—は値がない（または比較できない）ことを示します。糖質は「差引き法による利用可能炭水化物」で、炭水化物とは別の値です。
1食分あたり
1食分の量は食品ごとに異なるため、同じ重さでの比較ではありません。
| 鶏むね肉（1枚の1/2 120g） | ささみ（1本 40g） | |
|---|---|---|
| エネルギー | 126 kcal | 39 kcal |
| たんぱく質 | 28.0 g | 9.6 g |
| 脂質 | 2.3 g | 0.3 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 糖質 | 4.1 g | 1.1 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」