上白糖と黒砂糖の違い
どちらも砂糖そのものの値です。 日本食品標準成分表（八訂）の値で、カロリーと主な栄養成分を比べます。
違いのポイント
- エネルギーは100gあたり上白糖のほうが39kcal多くなっています。
- 糖質は100gあたり上白糖のほうが8.0g多くなっています。
- たんぱく質は100gあたり黒砂糖のほうが1.7g多くなっています。
- 食物繊維は100gあたりでほぼ同じです。
100gあたりの比較
| 上白糖 | 黒砂糖 | 差（黒砂糖−上白糖） | |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 391 kcal | 352 kcal | -39 |
| たんぱく質 | (0.0) g | 1.7 g | +1.7 |
| 脂質 | (0.0) g | (0.0) g | +0.0 |
| 炭水化物 | 99.3 g | 90.3 g | -9.0 |
| 食塩相当量 | 0.0 g | 0.1 g | +0.1 |
| 糖質 | 99.3 g | 91.3 g | -8.0 |
| 食物繊維 | (0.0) g | (0.0) g | +0.0 |
可食部100gあたり。（ ）は成分表の推定値、Trは微量、—は値がない（または比較できない）ことを示します。糖質は「差引き法による利用可能炭水化物」で、炭水化物とは別の値です。
1食分あたり
1食分の量は食品ごとに異なるため、同じ重さでの比較ではありません。
| 上白糖（大さじ1 9g） | 黒砂糖 | |
|---|---|---|
| エネルギー | 35 kcal | 目安量なし |
| たんぱく質 | 0.0 g | 目安量なし |
| 脂質 | 0.0 g | 目安量なし |
| 炭水化物 | 8.9 g | 目安量なし |
| 糖質 | 8.9 g | 目安量なし |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」