鮭とさばの違い
しろさけ・まさばとも生の値です。 日本食品標準成分表（八訂）の値で、カロリーと主な栄養成分を比べます。
違いのポイント
- エネルギーは100gあたりさばのほうが87kcal多くなっています。
- 糖質は100gあたりさばのほうが2.3g多くなっています。
- たんぱく質は100gあたり鮭のほうが1.7g多くなっています。
- 食物繊維は100gあたりでほぼ同じです。
100gあたりの比較
| 鮭 | さば | 差（さば−鮭） | |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 124 kcal | 211 kcal | +87 |
| たんぱく質 | 22.3 g | 20.6 g | -1.7 |
| 脂質 | 4.1 g | 16.8 g | +12.7 |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.3 g | +0.2 |
| 食塩相当量 | 0.2 g | 0.3 g | +0.1 |
| 糖質 | 3.9 g | 6.2 g | +2.3 |
| 食物繊維 | (0.0) g | (0.0) g | +0.0 |
可食部100gあたり。（ ）は成分表の推定値、Trは微量、—は値がない（または比較できない）ことを示します。糖質は「差引き法による利用可能炭水化物」で、炭水化物とは別の値です。
1食分あたり
1食分の量は食品ごとに異なるため、同じ重さでの比較ではありません。
| 鮭（1切れ 80g） | さば（1切れ 80g） | |
|---|---|---|
| エネルギー | 99 kcal | 169 kcal |
| たんぱく質 | 17.8 g | 16.5 g |
| 脂質 | 3.3 g | 13.4 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.2 g |
| 糖質 | 3.1 g | 5.0 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」