さんまとさばの違い
さんま（皮つき）・まさばとも生の値です。 日本食品標準成分表（八訂）の値で、カロリーと主な栄養成分を比べます。
違いのポイント
- エネルギーは100gあたりさんまのほうが76kcal多くなっています。
- 糖質は100gあたりさばのほうが1.8g多くなっています。
- たんぱく質は100gあたりさばのほうが2.5g多くなっています。
- 食物繊維は100gあたりでほぼ同じです。
100gあたりの比較
| さんま | さば | 差（さば−さんま） | |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 287 kcal | 211 kcal | -76 |
| たんぱく質 | 18.1 g | 20.6 g | +2.5 |
| 脂質 | 25.6 g | 16.8 g | -8.8 |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.3 g | +0.2 |
| 食塩相当量 | 0.4 g | 0.3 g | -0.1 |
| 糖質 | 4.4 g | 6.2 g | +1.8 |
| 食物繊維 | (0.0) g | (0.0) g | +0.0 |
可食部100gあたり。（ ）は成分表の推定値、Trは微量、—は値がない（または比較できない）ことを示します。糖質は「差引き法による利用可能炭水化物」で、炭水化物とは別の値です。
1食分あたり
1食分の量は食品ごとに異なるため、同じ重さでの比較ではありません。
| さんま（1尾 100g） | さば（1切れ 80g） | |
|---|---|---|
| エネルギー | 287 kcal | 169 kcal |
| たんぱく質 | 18.1 g | 16.5 g |
| 脂質 | 25.6 g | 13.4 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.2 g |
| 糖質 | 4.4 g | 5.0 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」