そばとそうめんの違い
どちらもゆでためんの値です。 日本食品標準成分表（八訂）の値で、カロリーと主な栄養成分を比べます。
違いのポイント
- エネルギーは100gあたりそばのほうが16kcal多くなっています。
- 糖質は100gあたりそうめんのほうが1.0g多くなっています。
- たんぱく質は100gあたりそばのほうが1.3g多くなっています。
- 食物繊維は100gあたりそばのほうが2.0g多くなっています。
100gあたりの比較
| そば | そうめん | 差（そうめん−そば） | |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 130 kcal | 114 kcal | -16 |
| たんぱく質 | 4.8 g | 3.5 g | -1.3 |
| 脂質 | 1.0 g | 0.4 g | -0.6 |
| 炭水化物 | 26.0 g | 25.8 g | -0.2 |
| 食塩相当量 | 0.0 g | 0.2 g | +0.2 |
| 糖質 | 24.1 g | 25.1 g | +1.0 |
| 食物繊維 | (2.9) g | 0.9 g | -2.0 |
可食部100gあたり。（ ）は成分表の推定値、Trは微量、—は値がない（または比較できない）ことを示します。糖質は「差引き法による利用可能炭水化物」で、炭水化物とは別の値です。
1食分あたり
1食分の量は食品ごとに異なるため、同じ重さでの比較ではありません。
| そば（1人前 180g） | そうめん（1人前 180g） | |
|---|---|---|
| エネルギー | 234 kcal | 205 kcal |
| たんぱく質 | 8.6 g | 6.3 g |
| 脂質 | 1.8 g | 0.7 g |
| 炭水化物 | 46.8 g | 46.4 g |
| 糖質 | 43.4 g | 45.2 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」