キャベツとレタスの違い
どちらも結球葉・生の値です。 日本食品標準成分表（八訂）の値で、カロリーと主な栄養成分を比べます。
違いのポイント
- エネルギーは100gあたりキャベツのほうが12kcal多くなっています。
- 糖質は100gあたりキャベツのほうが1.8g多くなっています。
- たんぱく質は100gあたりキャベツのほうが0.6g多くなっています。
- 食物繊維は100gあたりキャベツのほうが0.7g多くなっています。
100gあたりの比較
| キャベツ | レタス | 差（レタス−キャベツ） | |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 23 kcal | 11 kcal | -12 |
| たんぱく質 | 1.2 g | 0.6 g | -0.6 |
| 脂質 | 0.1 g | 0.1 g | +0.0 |
| 炭水化物 | 5.2 g | 2.8 g | -2.4 |
| 食塩相当量 | 0.0 g | 0.0 g | +0.0 |
| 糖質 | 3.7 g | 1.9 g | -1.8 |
| 食物繊維 | 1.8 g | 1.1 g | -0.7 |
可食部100gあたり。（ ）は成分表の推定値、Trは微量、—は値がない（または比較できない）ことを示します。糖質は「差引き法による利用可能炭水化物」で、炭水化物とは別の値です。
1食分あたり
1食分の量は食品ごとに異なるため、同じ重さでの比較ではありません。
| キャベツ（葉2枚 100g） | レタス（葉1枚 30g） | |
|---|---|---|
| エネルギー | 23 kcal | 3 kcal |
| たんぱく質 | 1.2 g | 0.2 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 5.2 g | 0.8 g |
| 糖質 | 3.7 g | 0.6 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」