パスタとうどんの違い
どちらもゆでためんの値です。 日本食品標準成分表（八訂）の値で、カロリーと主な栄養成分を比べます。
違いのポイント
- エネルギーは100gあたりパスタのほうが55kcal多くなっています。
- 糖質は100gあたりパスタのほうが9.0g多くなっています。
- たんぱく質は100gあたりパスタのほうが3.2g多くなっています。
- 食物繊維は100gあたりパスタのほうが1.7g多くなっています。
100gあたりの比較
| パスタ | うどん | 差（うどん−パスタ） | |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 150 kcal | 95 kcal | -55 |
| たんぱく質 | 5.8 g | 2.6 g | -3.2 |
| 脂質 | 0.9 g | 0.4 g | -0.5 |
| 炭水化物 | 32.2 g | 21.6 g | -10.6 |
| 食塩相当量 | 1.2 g | 0.3 g | -0.9 |
| 糖質 | 29.7 g | 20.7 g | -9.0 |
| 食物繊維 | 3.0 g | (1.3) g | -1.7 |
可食部100gあたり。（ ）は成分表の推定値、Trは微量、—は値がない（または比較できない）ことを示します。糖質は「差引き法による利用可能炭水化物」で、炭水化物とは別の値です。
1食分あたり
1食分の量は食品ごとに異なるため、同じ重さでの比較ではありません。
| パスタ（1人前 220g） | うどん（1玉 230g） | |
|---|---|---|
| エネルギー | 330 kcal | 218 kcal |
| たんぱく質 | 12.8 g | 6.0 g |
| 脂質 | 2.0 g | 0.9 g |
| 炭水化物 | 70.8 g | 49.7 g |
| 糖質 | 65.3 g | 47.6 g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」