たんぱく質が多い卵ランキング

日本食品標準成分表の卵類のうち、たんぱく質の分析値（測定値）が載っている20食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのは鶏卵卵白乾燥卵白で86.5g、20食品の中央値は12.6gです。上位10食品の平均は中央値の約2.1倍で、同じ卵の中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりのたんぱく質量。アミノ酸組成によるものではなく、基準窒素量からの換算値です。

表示は上位20食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる4食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	たんぱく質（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	鶏卵卵白乾燥卵白	86.5 g	—	350
2	鶏卵全卵乾燥全卵	49.1 g	—	542
3	鶏卵卵黄乾燥卵黄	30.3 g	—	638
4	鶏卵卵黄生	16.5 g	—	336
5	鶏卵卵黄ゆで	16.1 g	—	330
6	鶏卵全卵目玉焼き	14.8 g	—	205
7	鶏卵全卵素揚げ	14.3 g	6.29 g 素揚げMサイズ1個分 44g	321
8	あひる卵ピータン	13.7 g	—	188
9	鶏卵全卵いり	13.3 g	6.32 g いりMサイズ1個分 48g	190
10	うずら卵全卵生	12.6 g	1.26 g 1個 10g	157
11	鶏卵全卵ゆで	12.5 g	—	134
12	鶏卵全卵ポーチドエッグ	12.3 g	—	145
13	鶏卵全卵生	12.2 g	6.1 g Mサイズ1個 50g	142
14	鶏卵卵黄加糖卵黄	12.1 g	—	327
15	うこっけい卵全卵生	12.0 g	—	154
16	うずら卵水煮缶詰	11.0 g	—	162
17	鶏卵全卵水煮缶詰	10.8 g	—	131
18	鶏卵卵白ゆで	10.5 g	—	46
19	鶏卵卵白生	10.1 g	—	44
20	鶏卵全卵加糖全卵	9.8 g	—	199

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。