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食物繊維が多いきのこランキング

日本食品標準成分表のきのこ類のうち、食物繊維の分析値（測定値）が載っている56食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはあらげきくらげ 乾で79.5g、56食品の中央値は4.3gです。上位10食品の平均は中央値の約8.2倍で、同じきのこの中でも差があります。

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可食部100gあたりの食物繊維総量（水溶性・不溶性の合計）。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる16食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名食物繊維（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 あらげきくらげ 乾 79.5 g — 184
2 しろきくらげ 乾 68.7 g — 170
3 きくらげ 乾 57.4 g — 216
4 しいたけ 乾しいたけ 乾 46.7 g — 258
5 まいたけ 乾 40.9 g — 273
6 あらげきくらげ 油いため 28.6 g — 110
7 あらげきくらげ ゆで 16.3 g — 38
8 しいたけ 乾しいたけ ゆで 6.7 g — 40
9 しいたけ 乾しいたけ 甘煮 6.7 g — 116
10 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため 6.4 g 0.81 g 油いため1個分 13g 84
11 しろきくらげ ゆで 6.4 g — 15
12 ぶなしめじ 素揚げ 6.2 g 3.91 g 素揚げ1パック分 63g 168
13 あらげきくらげ 生 5.6 g — 14
14 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 5.5 g 0.82 g 1個 15g 34
15 エリンギ 焼き 5.4 g 1.54 g 焼き1本分 28g 41
16 きくらげ ゆで 5.2 g — 14
17 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 4.9 g 0.73 g 1個 15g 25
18 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 ゆで 4.8 g 0.79 g ゆで1個分 16g 27
19 ぶなしめじ 天ぷら 4.8 g 9.17 g 天ぷら1パック分 191g 248
20 エリンギ ゆで 4.8 g 1.6 g ゆで1本分 33g 32
21 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため 4.7 g 0.65 g 油いため1個分 14g 65
22 まいたけ 油いため 4.7 g 3.43 g 油いため1パック分 73g 67
23 まつたけ 生 4.7 g — 32
24 えのきたけ 油いため 4.6 g 4.14 g 油いため1袋分 90g 71
25 はたけしめじ ゆで 4.6 g — 25
26 えのきたけ ゆで 4.5 g 3.87 g ゆで1袋分 86g 34
27 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 ゆで 4.4 g 0.73 g ゆで1個分 16g 22
28 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら 4.4 g 0.99 g 天ぷら1個分 22g 201
29 まいたけ ゆで 4.3 g 3.7 g ゆで1パック分 86g 27
30 ぶなしめじ ゆで 4.2 g 3.7 g ゆで1パック分 88g 22

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。