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セレンが多いきのこランキング

日本食品標準成分表のきのこ類のうち、セレンの分析値（測定値）が載っている36食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはまつたけ 生で82µg、36食品の中央値は3µgです。上位10食品の平均は中央値の約5.8倍で、同じきのこの中でも差があります。

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可食部100gあたりのセレン量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる13食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名セレン（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 まつたけ 生 82.0 µg — 32
2 マッシュルーム ブラウン種 生 16.0 µg 1.6 µg 1個 10g 18
3 まいたけ 乾 14.0 µg — 273
4 マッシュルーム 生 14.0 µg 1.4 µg 1個 10g 15
5 マッシュルーム ゆで 11.0 µg 0.76 µg ゆで1個分 7g 20
6 あらげきくらげ 乾 10.0 µg — 184
7 きくらげ 乾 9.0 µg — 216
8 うすひらたけ 生 7.0 µg — 37
9 ひらたけ 生 6.0 µg 6.0 µg 1パック 100g 34
10 しいたけ 乾しいたけ 乾 5.0 µg — 258
11 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 5.0 µg 0.75 µg 1個 15g 25
12 マッシュルーム 水煮缶詰 5.0 µg — 18
13 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら 4.0 µg 0.9 µg 天ぷら1個分 22g 201
14 たもぎたけ 生 4.0 µg — 23
15 えのきたけ 味付け瓶詰 3.0 µg — 76
16 くろあわびたけ 生 3.0 µg — 28
17 しいたけ 乾しいたけ 甘煮 3.0 µg — 116
18 ぶなしめじ 素揚げ 3.0 µg 1.89 µg 素揚げ1パック分 63g 168
19 まいたけ ゆで 3.0 µg 2.58 µg ゆで1パック分 86g 27
20 あらげきくらげ ゆで 2.0 µg — 38
21 えのきたけ ゆで 2.0 µg 1.72 µg ゆで1袋分 86g 34
22 なめこ 株採り 生 2.0 µg — 21
23 なめこ 水煮缶詰 2.0 µg — 13
24 ぬめりすぎたけ 生 2.0 µg — 23
25 ぶなしめじ ゆで 2.0 µg 1.76 µg ゆで1パック分 88g 22
26 ぶなしめじ 生 2.0 µg 2.0 µg 1パック 100g 26
27 まいたけ 生 2.0 µg 2.0 µg 1パック 100g 22
28 やなぎまつたけ 生 2.0 µg — 20
29 エリンギ 生 2.0 µg 0.88 µg 1本 44g 31
30 あらげきくらげ 生 1.0 µg — 14

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。