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ビタミンB1が多いきのこランキング

日本食品標準成分表のきのこ類のうち、ビタミンB1の分析値（測定値）が載っている52食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはまいたけ 乾で1.2mg、52食品の中央値は0.12mgです。上位10食品の平均は中央値の約3.3倍で、同じきのこの中でも差があります。

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可食部100gあたりのビタミンB1量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる19食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名ビタミンB1（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 まいたけ 乾 1.24 mg — 273
2 しいたけ 乾しいたけ 乾 0.48 mg — 258
3 ひらたけ 生 0.4 mg 0.4 mg 1パック 100g 34
4 うすひらたけ 生 0.3 mg — 37
5 ひらたけ ゆで 0.3 mg 0.28 mg ゆで1パック分 94g 33
6 やなぎまつたけ 生 0.27 mg — 20
7 えのきたけ 味付け瓶詰 0.26 mg — 76
8 えのきたけ 油いため 0.26 mg 0.23 mg 油いため1袋分 90g 71
9 えのきたけ 生 0.24 mg 0.24 mg 1袋 100g 34
10 くろあわびたけ 生 0.21 mg — 28
11 ぶなしめじ 素揚げ 0.2 mg 0.13 mg 素揚げ1パック分 63g 168
12 えのきたけ ゆで 0.19 mg 0.16 mg ゆで1袋分 86g 34
13 きくらげ 乾 0.19 mg — 216
14 エリンギ 焼き 0.18 mg 0.05 mg 焼き1本分 28g 41
15 たもぎたけ 生 0.17 mg — 23
16 ぶなしめじ 油いため 0.17 mg 0.15 mg 油いため1パック分 90g 65
17 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため 0.16 mg 0.02 mg 油いため1個分 14g 65
18 ぬめりすぎたけ 生 0.16 mg — 23
19 ぶなしめじ 生 0.15 mg 0.15 mg 1パック 100g 26
20 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため 0.14 mg 0.02 mg 油いため1個分 13g 84
21 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 0.13 mg 0.02 mg 1個 15g 34
22 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 0.13 mg 0.02 mg 1個 15g 25
23 エリンギ 油いため 0.13 mg 0.05 mg 油いため1本分 39g 69
24 しろきくらげ 乾 0.12 mg — 170
25 はたけしめじ 生 0.12 mg — 25
26 ぶなしめじ ゆで 0.12 mg 0.11 mg ゆで1パック分 88g 22
27 マッシュルーム ブラウン種 生 0.12 mg 0.01 mg 1個 10g 18
28 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら 0.11 mg 0.02 mg 天ぷら1個分 22g 201
29 まいたけ 油いため 0.11 mg 0.08 mg 油いため1パック分 73g 67
30 エリンギ 生 0.11 mg 0.05 mg 1本 44g 31

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。