ビタミンB1が多い豆・大豆製品ランキング

日本食品標準成分表の豆類のうち、ビタミンB1の分析値（測定値）が載っている106食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはだいず全粒・全粒製品全粒黄大豆米国産乾で0.88mg、106食品の中央値は0.11mgです。上位10食品の平均は中央値の約6.8倍で、同じ豆・大豆製品の中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりのビタミンB1量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。この表の食品には1食分の目安量を設定していないため、100gあたりの値のみです。

#	食品名	ビタミンB1（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	だいず全粒・全粒製品全粒黄大豆米国産乾	0.88 mg	—	402
2	だいず全粒・全粒製品全粒黄大豆中国産乾	0.84 mg	—	391
3	だいず全粒・全粒製品全粒黄大豆ブラジル産乾	0.77 mg	—	414
4	だいず全粒・全粒製品全粒青大豆国産乾	0.74 mg	—	354
5	だいず全粒・全粒製品全粒黒大豆国産乾	0.73 mg	—	349
6	えんどう全粒赤えんどう乾	0.72 mg	—	310
7	えんどう全粒青えんどう乾	0.72 mg	—	310
8	だいず全粒・全粒製品全粒黄大豆国産乾	0.71 mg	—	372
9	りょくとう全粒乾	0.7 mg	—	319
10	だいずその他大豆たんぱく粒状大豆たんぱく	0.67 mg	—	318
11	べにばないんげん全粒乾	0.67 mg	—	273
12	いんげんまめ全粒乾	0.64 mg	—	280
13	だいずその他大豆たんぱく繊維状大豆たんぱく	0.62 mg	—	365
14	えんどうグリンピース（揚げ豆）	0.52 mg	—	375
15	レンズまめ全粒乾	0.52 mg	—	313
16	ささげ全粒乾	0.5 mg	—	280
17	そらまめ全粒乾	0.5 mg	—	323
18	つるあずき全粒乾	0.5 mg	—	297
19	だいず全粒・全粒製品きな粉青大豆脱皮大豆	0.48 mg	—	418
20	らいまめ全粒乾	0.47 mg	—	306
21	あずき全粒乾	0.46 mg	—	304
22	だいずその他おから乾燥	0.42 mg	—	333
23	だいずその他大豆たんぱく濃縮大豆たんぱく	0.37 mg	—	313
24	ひよこまめ全粒乾	0.37 mg	—	336
25	だいずその他湯葉干し乾	0.35 mg	—	485
26	だいず全粒・全粒製品きな粉青大豆全粒大豆	0.29 mg	—	424
27	えんどう全粒赤えんどうゆで	0.27 mg	—	129
28	えんどう全粒青えんどうゆで	0.27 mg	—	129
29	いんげんまめ全粒ゆで	0.22 mg	—	127
30	ひよこまめ全粒フライ味付け	0.21 mg	—	366

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。