calories.jp

糖質が多い野菜ランキング

日本食品標準成分表の野菜類のうち、糖質の分析値（測定値）が載っている404食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのは切干しだいこん 乾で51.3g、404食品の中央値は2.9gです。上位10食品の平均は中央値の約14.2倍で、同じ野菜の中でも差があります。

運営：calories.jp

可食部100gあたりの糖質量。日本食品標準成分表（八訂）の「差引き法による利用可能炭水化物」の値で、炭水化物から食物繊維などを除いたものです。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる8食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名糖質（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 切干しだいこん 乾 51.3 g 7.7 g 1人前 15g 280
2 ドライトマト 47.8 g — 291
3 きく 菊のり 46.0 g — 283
4 ずいき 干しずいき 乾 41.8 g — 232
5 だいこん 漬物 守口漬 41.0 g — 194
6 かんぴょう 乾 40.0 g — 239
7 ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 39.8 g — 277
8 しろうり 漬物 奈良漬 37.2 g — 216
9 たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ） 35.5 g — 208
10 かんぴょう 甘煮 31.4 g — 146
11 だいこん 漬物 福神漬 29.4 g — 137
12 にんにく りん茎 油いため 27.6 g 2.29 g 油いため1片分 8g 191
13 なす 漬物 からし漬 26.5 g — 127
14 らっきょう 甘酢漬 26.5 g — 117
15 わさび わさび漬 25.3 g — 140
16 くわい 塊茎 ゆで 24.4 g — 129
17 ゆりね りん茎 生 24.3 g — 119
18 くわい 塊茎 生 24.2 g — 128
19 にんにく りん茎 生 24.1 g 2.41 g 1片 10g 129
20 ゆりね りん茎 ゆで 24.0 g — 117
21 とうがらし 果実 乾 23.5 g — 270
22 西洋かぼちゃ 果実 焼き 23.1 g 18.25 g 焼き1人前分 79g 105
23 やぶまめ 生 19.7 g — 219
24 西洋かぼちゃ 果実 ゆで 17.6 g 17.25 g ゆで1人前分 98g 80
25 西洋かぼちゃ 果実 生 17.6 g 17.6 g 1人前 100g 78
26 むかご 肉芽 生 17.5 g — 87
27 スイートコーン 未熟種子 電子レンジ調理 17.1 g 30.1 g 電子レンジ調理1本分 176g 104
28 スイートコーン 缶詰 クリームスタイル 17.0 g — 82
29 きゅうり 漬物 ピクルス スイート型 16.7 g — 70
30 スイートコーン 未熟種子 ゆで 16.6 g 36.52 g ゆで1本分 220g 95

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。