銅が多い野菜ランキング

日本食品標準成分表の野菜類のうち、銅の分析値（測定値）が載っている412食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはぜんまい干しぜんまい干し若芽乾で1.2mg、412食品の中央値は0.06mgです。上位10食品の平均は中央値の約12.8倍で、同じ野菜の中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりの銅量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる3食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	銅（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	ぜんまい干しぜんまい干し若芽乾	1.2 mg	—	277
2	わらび干しわらび乾	1.2 mg	—	216
3	とうがらし果実乾	0.85 mg	—	270
4	ドライトマト	0.82 mg	—	291
5	くわい塊茎生	0.71 mg	—	128
6	かんぴょう乾	0.62 mg	—	239
7	きく菊のり	0.62 mg	—	283
8	くわい塊茎ゆで	0.59 mg	—	129
9	ずいき干しずいき乾	0.55 mg	—	232
10	しそ実生	0.52 mg	—	32
11	らっかせい未熟豆生	0.5 mg	—	306
12	えだまめ冷凍	0.42 mg	—	143
13	えだまめ生	0.41 mg	0.2 mg 1人前（さやを除く） 50g	125
14	そらまめ未熟豆生	0.39 mg	—	102
15	えだまめゆで	0.36 mg	0.17 mg ゆで1人前（さやを除く）分 48g	118
16	ふきのとう花序生	0.36 mg	—	38
17	らっかせい未熟豆ゆで	0.36 mg	—	298
18	たらのめ若芽生	0.35 mg	—	27
19	そらまめ未熟豆ゆで	0.33 mg	—	103
20	モロヘイヤ茎葉生	0.33 mg	—	36
21	たらのめ若芽ゆで	0.3 mg	—	27
22	よもぎ葉生	0.29 mg	—	43
23	よもぎ葉ゆで	0.28 mg	—	37
24	こごみ若芽生	0.26 mg	—	25
25	とんぶりゆで	0.25 mg	—	89
26	よめな葉生	0.24 mg	—	40
27	とうがらし果実生	0.23 mg	—	72
28	つくし胞子茎生	0.22 mg	—	31
29	堀川ごぼう根生	0.22 mg	—	55
30	ごぼう根生	0.21 mg	0.13 mg 1人前 60g	58

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。