亜鉛が多い野菜ランキング

日本食品標準成分表の野菜類のうち、亜鉛の分析値（測定値）が載っている408食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはわらび干しわらび乾で6.2mg、408食品の中央値は0.3mgです。上位10食品の平均は中央値の約10.3倍で、同じ野菜の中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりの亜鉛量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる6食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	亜鉛（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	わらび干しわらび乾	6.2 mg	—	216
2	ずいき干しずいき乾	5.4 mg	—	232
3	ぜんまい干しぜんまい干し若芽乾	4.6 mg	—	277
4	ホースラディシュ根茎生	2.3 mg	—	69
5	きく菊のり	2.2 mg	—	283
6	くわい塊茎生	2.2 mg	—	128
7	くわい塊茎ゆで	2.1 mg	—	129
8	切干しだいこん乾	2.1 mg	0.32 mg 1人前 15g	280
9	そらまめ未熟豆ゆで	1.9 mg	—	103
10	ドライトマト	1.9 mg	—	291
11	かんぴょう乾	1.8 mg	—	239
12	とうがらし果実乾	1.5 mg	—	270
13	ブロッコリー花序焼き	1.5 mg	0.66 mg 焼き小房5個分 44g	83
14	えだまめ冷凍	1.4 mg	—	143
15	えだまめ生	1.4 mg	0.7 mg 1人前（さやを除く） 50g	125
16	そらまめ未熟豆生	1.4 mg	—	102
17	とんぶりゆで	1.4 mg	—	89
18	えだまめゆで	1.3 mg	0.62 mg ゆで1人前（さやを除く）分 48g	118
19	しそ葉生	1.3 mg	—	32
20	たけのこ若茎生	1.3 mg	—	27
21	たけのこ若茎ゆで	1.2 mg	—	31
22	らっかせい未熟豆生	1.2 mg	—	306
23	グリンピースゆで	1.2 mg	—	99
24	グリンピース生	1.2 mg	—	76
25	からしな塩漬	1.1 mg	—	36
26	つくし胞子茎生	1.1 mg	—	31
27	らっかせい未熟豆ゆで	1.1 mg	—	298
28	わさびわさび漬	1.1 mg	—	140
29	スイートコーン未熟種子電子レンジ調理	1.1 mg	1.94 mg 電子レンジ調理1本分 176g	104
30	ブロッコリー花序油いため	1.1 mg	0.67 mg 油いため小房5個分 61g	109

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。