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葉酸が多いいも類ランキング

日本食品標準成分表のいも及びでん粉類のうち、葉酸の分析値（測定値）が載っている49食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはじゃがいも 乾燥マッシュポテトで100µg、49食品の中央値は25µgです。上位10食品の平均は中央値の約2.3倍で、同じいも類の中でも差があります。

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可食部100gあたりの葉酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる7食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名葉酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 じゃがいも 乾燥マッシュポテト 100.0 µg — 347
2 こんにゃく 精粉 65.0 µg — 194
3 こんにゃく 凍みこんにゃく 乾 61.0 µg — 192
4 さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら 57.0 µg 55.86 µg 天ぷら1人前分 98g 205
5 さつまいも 塊根 皮つき 蒸し 54.0 µg 53.46 µg 蒸し1人前分 99g 129
6 さつまいも 塊根 皮なし 焼き 52.0 µg — 151
7 さつまいも 塊根 皮なし 蒸し 50.0 µg 49.0 µg 蒸し1人前分 98g 131
8 さつまいも 塊根 皮つき 生 49.0 µg 49.0 µg 1人前 100g 127
9 さつまいも 塊根 皮なし 生 49.0 µg 49.0 µg 1人前 100g 126
10 アメリカほどいも 塊根 ゆで 49.0 µg — 144
11 アメリカほどいも 塊根 生 47.0 µg — 146
12 たけのこいも 球茎 生 41.0 µg — 97
13 たけのこいも 球茎 水煮 39.0 µg — 86
14 やつがしら 球茎 生 39.0 µg — 94
15 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （市販冷凍食品を揚げたもの） 35.0 µg — 229
16 さといも 球茎 生 30.0 µg 30.0 µg 1人前 100g 53
17 やつがしら 球茎 水煮 30.0 µg — 92
18 じねんじょ 塊根 生 29.0 µg — 118
19 さといも 球茎 水煮 28.0 µg 26.6 µg 水煮1人前分 95g 52
20 セレベス 球茎 生 28.0 µg — 80
21 ヤーコン 塊根 水煮 28.0 µg — 42
22 みずいも 球茎 水煮 27.0 µg — 101
23 みずいも 球茎 生 27.0 µg — 111
24 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） 26.0 µg — 153
25 ヤーコン 塊根 生 25.0 µg — 52
26 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） 24.0 µg — 159
27 だいじょ 塊根 生 24.0 µg — 102
28 むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し 24.0 µg — 122
29 さといも 球茎 冷凍 23.0 µg — 56
30 セレベス 球茎 水煮 23.0 µg — 77

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。