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カリウムが多いきのこランキング

日本食品標準成分表のきのこ類のうち、カリウムの分析値（測定値）が載っている56食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはまいたけ 乾で2500mg、56食品の中央値は275mgです。上位10食品の平均は中央値の約3.7倍で、同じきのこの中でも差があります。

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可食部100gあたりのカリウム量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる20食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名カリウム（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 まいたけ 乾 2500.0 mg — 273
2 しいたけ 乾しいたけ 乾 2200.0 mg — 258
3 しろきくらげ 乾 1400.0 mg — 170
4 きくらげ 乾 1000.0 mg — 216
5 あらげきくらげ 乾 630.0 mg — 184
6 ぶなしめじ 素揚げ 570.0 mg 359.1 mg 素揚げ1パック分 63g 168
7 エリンギ 焼き 500.0 mg 142.5 mg 焼き1本分 28g 41
8 マッシュルーム 油いため 450.0 mg 35.55 mg 油いため1個分 8g 57
9 ぶなしめじ 油いため 420.0 mg 378.0 mg 油いため1パック分 90g 65
10 まつたけ 生 410.0 mg — 32
11 マッシュルーム ブラウン種 生 390.0 mg 39.0 mg 1個 10g 18
12 えのきたけ 油いため 380.0 mg 342.0 mg 油いため1袋分 90g 71
13 エリンギ 油いため 380.0 mg 148.58 mg 油いため1本分 39g 69
14 ぶなしめじ 生 370.0 mg 370.0 mg 1パック 100g 26
15 やなぎまつたけ 生 360.0 mg — 20
16 マッシュルーム 生 350.0 mg 35.0 mg 1個 10g 15
17 えのきたけ 生 340.0 mg 340.0 mg 1袋 100g 34
18 ひらたけ 生 340.0 mg 340.0 mg 1パック 100g 34
19 エリンギ 生 340.0 mg 149.26 mg 1本 44g 31
20 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため 330.0 mg 41.58 mg 油いため1個分 13g 84
21 えのきたけ 味付け瓶詰 320.0 mg — 76
22 ほんしめじ 生 310.0 mg — 21
23 マッシュルーム ゆで 310.0 mg 21.39 mg ゆで1個分 7g 20
24 くろあわびたけ 生 300.0 mg — 28
25 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため 300.0 mg 41.4 mg 油いため1個分 14g 65
26 まいたけ 油いため 300.0 mg 219.0 mg 油いため1パック分 73g 67
27 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 290.0 mg 43.5 mg 1個 15g 25
28 ぶなしめじ ゆで 280.0 mg 246.4 mg ゆで1パック分 88g 22
29 えのきたけ ゆで 270.0 mg 232.2 mg ゆで1袋分 86g 34
30 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 270.0 mg 40.5 mg 1個 15g 34

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。