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ビタミンKが多い油脂ランキング

日本食品標準成分表の油脂類のうち、ビタミンKの分析値（測定値）が載っている32食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのは大豆油で210µg、32食品の中央値は14µgです。上位10食品の平均は中央値の約7.2倍で、同じ油脂の中でも差があります。

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可食部100gあたりのビタミンK量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる6食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名ビタミンK（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 大豆油 210.0 µg — 885
2 ぶどう油 190.0 µg — 882
3 調合油 170.0 µg 20.4 µg 大さじ1 12g 886
4 なたね油 120.0 µg — 887
5 ファットスプレッド 71.0 µg — 579
6 マーガリン 家庭用 有塩 53.0 µg — 715
7 マーガリン 家庭用 無塩 53.0 µg — 715
8 マーガリン 業務用 有塩 53.0 µg — 740
9 マーガリン 業務用 無塩 53.0 µg — 740
10 オリーブ油 42.0 µg 5.04 µg 大さじ1 12g 894
11 米ぬか油 36.0 µg — 880
12 発酵バター 有塩バター 30.0 µg 3.0 µg 1かけ 10g 713
13 綿実油 29.0 µg — 883
14 牛脂 26.0 µg — 869
15 無発酵バター 食塩不使用バター 24.0 µg 2.88 µg 大さじ1 12g 720
16 無発酵バター 有塩バター 17.0 µg 1.7 µg 1かけ 10g 700
17 あまに油 11.0 µg — 897
18 ひまわり油 ハイオレイック 11.0 µg — 899
19 ひまわり油 ハイリノール 11.0 µg — 899
20 ひまわり油 ミッドオレイック 11.0 µg — 892
21 サフラワー油 ハイオレイック 10.0 µg — 892
22 サフラワー油 ハイリノール 10.0 µg — 883
23 ラード 7.0 µg — 885
24 ショートニング 家庭用 6.0 µg — 889
25 ショートニング 業務用 フライ 6.0 µg — 886
26 ショートニング 業務用 製菓 6.0 µg — 881
27 えごま油 5.0 µg — 897
28 ごま油 5.0 µg 0.6 µg 大さじ1 12g 890
29 たらのあぶら 5.0 µg — 853
30 とうもろこし油 5.0 µg — 884

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。