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多価不飽和脂肪酸が多い油脂ランキング

日本食品標準成分表の油脂類のうち、多価不飽和脂肪酸の分析値（測定値）が載っている32食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはあまに油で71.1g/100 g、32食品の中央値は16.8g/100 gです。上位10食品の平均は中央値の約3.4倍で、同じ油脂の中でも差があります。

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可食部100gあたりの多価不飽和脂肪酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる5食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名多価不飽和脂肪酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 あまに油 71.13 g/100 g — 897
2 えごま油 70.6 g/100 g — 897
3 サフラワー油 ハイリノール 70.19 g/100 g — 883
4 ぶどう油 63.55 g/100 g — 882
5 ひまわり油 ハイリノール 57.94 g/100 g — 899
6 大豆油 55.78 g/100 g — 885
7 綿実油 53.85 g/100 g — 883
8 とうもろこし油 51.58 g/100 g — 884
9 ごま油 41.19 g/100 g 4.94 g/100 g 大さじ1 12g 890
10 調合油 40.94 g/100 g 4.91 g/100 g 大さじ1 12g 886
11 米ぬか油 33.26 g/100 g — 880
12 落花生油 29.0 g/100 g — 882
13 ひまわり油 ミッドオレイック 28.09 g/100 g — 892
14 なたね油 26.1 g/100 g — 887
15 たらのあぶら 25.54 g/100 g — 853
16 ファットスプレッド 20.02 g/100 g — 579
17 サフラワー油 ハイオレイック 13.62 g/100 g — 892
18 ショートニング 業務用 フライ 13.19 g/100 g — 886
19 マーガリン 家庭用 有塩 12.98 g/100 g — 715
20 ショートニング 家庭用 11.56 g/100 g — 889
21 ラード 9.81 g/100 g — 885
22 パーム油 9.16 g/100 g — 887
23 マーガリン 業務用 有塩 8.78 g/100 g — 740
24 ショートニング 業務用 製菓 8.13 g/100 g — 881
25 オリーブ油 7.24 g/100 g 0.87 g/100 g 大さじ1 12g 894
26 ひまわり油 ハイオレイック 6.79 g/100 g — 899
27 牛脂 3.61 g/100 g — 869
28 パーム核油 2.43 g/100 g — 893
29 発酵バター 有塩バター 2.15 g/100 g 0.21 g/100 g 1かけ 10g 713
30 無発酵バター 有塩バター 2.14 g/100 g 0.21 g/100 g 1かけ 10g 700

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。