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一価不飽和脂肪酸が多い油脂ランキング

日本食品標準成分表の油脂類のうち、一価不飽和脂肪酸の分析値（測定値）が載っている32食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはひまわり油 ハイオレイックで79.9g/100 g、32食品の中央値は34.1g/100 gです。上位10食品の平均は中央値の約1.7倍で、同じ油脂の中でも差があります。

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可食部100gあたりの一価不飽和脂肪酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる6食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名一価不飽和脂肪酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 ひまわり油 ハイオレイック 79.9 g/100 g — 899
2 オリーブ油 74.04 g/100 g 8.88 g/100 g 大さじ1 12g 894
3 サフラワー油 ハイオレイック 73.24 g/100 g — 892
4 なたね油 60.09 g/100 g — 887
5 ひまわり油 ミッドオレイック 57.22 g/100 g — 892
6 牛脂 45.01 g/100 g — 869
7 たらのあぶら 44.9 g/100 g — 853
8 ラード 43.56 g/100 g — 885
9 落花生油 43.34 g/100 g — 882
10 調合油 41.1 g/100 g 4.93 g/100 g 大さじ1 12g 886
11 米ぬか油 39.8 g/100 g — 880
12 マーガリン 家庭用 有塩 39.32 g/100 g — 715
13 ショートニング 業務用 フライ 38.39 g/100 g — 886
14 ごま油 37.59 g/100 g 4.51 g/100 g 大さじ1 12g 890
15 パーム油 36.7 g/100 g — 887
16 ショートニング 家庭用 35.54 g/100 g — 889
17 ショートニング 業務用 製菓 32.58 g/100 g — 881
18 マーガリン 業務用 有塩 28.86 g/100 g — 740
19 とうもろこし油 27.96 g/100 g — 884
20 ひまわり油 ハイリノール 27.35 g/100 g — 899
21 大豆油 22.12 g/100 g — 885
22 ファットスプレッド 20.72 g/100 g — 579
23 無発酵バター 食塩不使用バター 18.52 g/100 g 2.22 g/100 g 大さじ1 12g 720
24 発酵バター 有塩バター 17.99 g/100 g 1.8 g/100 g 1かけ 10g 713
25 無発酵バター 有塩バター 17.97 g/100 g 1.8 g/100 g 1かけ 10g 700
26 ぶどう油 17.8 g/100 g — 882
27 綿実油 17.44 g/100 g — 883
28 えごま油 16.94 g/100 g — 897
29 あまに油 15.91 g/100 g — 897
30 パーム核油 14.36 g/100 g — 893

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。