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一価不飽和脂肪酸が多い魚介類ランキング

日本食品標準成分表の魚介類のうち、一価不飽和脂肪酸の分析値（測定値）が載っている468食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはあゆ 養殖 内臓 生で17.4g/100 g、468食品の中央値は0.925g/100 gです。上位10食品の平均は中央値の約14.7倍で、同じ魚介類の中でも差があります。

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可食部100gあたりの一価不飽和脂肪酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる4食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名一価不飽和脂肪酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 あゆ 養殖 内臓 生 17.35 g/100 g — 485
2 あゆ 養殖 内臓 焼き 16.71 g/100 g — 500
3 まいわし フライ 14.66 g/100 g 10.38 g/100 g フライ1尾分 71g 384
4 あんこう きも 生 14.15 g/100 g — 401
5 マジェランあいなめ 生 13.33 g/100 g — 243
6 するめいか 胴 皮なし フライ 13.14 g/100 g — 352
7 ぎんだら 水煮 12.69 g/100 g — 253
8 うなぎ 白焼き 11.95 g/100 g — 300
9 にしん くん製 11.43 g/100 g — 280
10 きちじ 生 10.68 g/100 g — 238
11 たいせいようさば 焼き 10.62 g/100 g — 326
12 みなみまぐろ 脂身 生 10.62 g/100 g — 322
13 さんま 皮つき 生 10.58 g/100 g 10.58 g/100 g 1尾 100g 287
14 たいせいようさけ 養殖 皮つき 天ぷら 10.56 g/100 g — 282
15 たいせいようさば 水煮 10.36 g/100 g — 310
16 さんま みりん干し 10.28 g/100 g — 382
17 くろまぐろ 天然 脂身 生 10.2 g/100 g — 308
18 たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテー 10.16 g/100 g — 269
19 まさば フライ 10.11 g/100 g 9.06 g/100 g フライ1切れ分 90g 316
20 こい 養殖 内臓 生 10.06 g/100 g — 258
21 さんま 皮なし 生 10.02 g/100 g 10.02 g/100 g 1尾 100g 277
22 たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテー 9.93 g/100 g — 266
23 ぎんだら 生 9.87 g/100 g — 210
24 うなぎ かば焼 9.85 g/100 g — 285
25 たいせいようさば 生 9.79 g/100 g — 295
26 くろまぐろ 養殖 脂身 天ぷら 9.76 g/100 g — 345
27 たいせいようさけ 養殖 皮なし 天ぷら 9.64 g/100 g — 266
28 やつめうなぎ 生 9.57 g/100 g — 245
29 くろまぐろ 養殖 脂身 生 9.55 g/100 g — 321
30 くろまぐろ 養殖 脂身 ソテー 9.47 g/100 g — 339

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。