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ビタミンAが多い魚介類ランキング

日本食品標準成分表の魚介類のうち、ビタミンAの分析値（測定値）が載っている392食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはあんこう きも 生で8300µg、392食品の中央値は16µgです。上位10食品の平均は中央値の約259.4倍で、同じ魚介類の中でも差があります。

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可食部100gあたりのレチノール活性当量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。この表の食品には1食分の目安量を設定していないため、100gあたりの値のみです。

#食品名ビタミンA（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 あんこう きも 生 8300.0 µg — 401
2 やつめうなぎ 生 8200.0 µg — 245
3 あゆ 養殖 内臓 焼き 6000.0 µg — 500
4 あゆ 養殖 内臓 生 4400.0 µg — 485
5 うなぎ きも 生 4400.0 µg — 102
6 うなぎ 養殖 生 2400.0 µg — 228
7 あゆ うるか 2000.0 µg — 157
8 あゆ 天然 内臓 焼き 2000.0 µg — 161
9 ほたるいか ゆで 1900.0 µg — 91
10 やつめうなぎ 干しやつめ 1900.0 µg — 449
11 ぎんだら 水煮 1800.0 µg — 253
12 マジェランあいなめ 生 1800.0 µg — 243
13 あゆ 天然 内臓 生 1700.0 µg — 180
14 うなぎ かば焼 1500.0 µg — 285
15 うなぎ 白焼き 1500.0 µg — 300
16 ぎんだら 生 1500.0 µg — 210
17 ほたるいか 生 1500.0 µg — 74
18 くろまぐろ 養殖 赤身 焼き 1100.0 µg — 202
19 くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し 990.0 µg — 187
20 くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調理 970.0 µg — 191
21 くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー 910.0 µg — 194
22 くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 900.0 µg — 173
23 あなご 蒸し 890.0 µg — 173
24 くろまぐろ 養殖 赤身 生 840.0 µg — 153
25 くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら 820.0 µg — 222
26 くろまぐろ 養殖 脂身 焼き 800.0 µg — 342
27 くろまぐろ 養殖 脂身 電子レンジ調理 750.0 µg — 307
28 くろまぐろ 養殖 脂身 ソテー 710.0 µg — 339
29 ほたるいか つくだ煮 690.0 µg — 245
30 くろまぐろ 養殖 脂身 天ぷら 670.0 µg — 345

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。