脂質が多い魚介類ランキング

日本食品標準成分表の魚介類のうち、脂質の分析値（測定値）が載っている471食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはあゆ養殖内臓生で55g、471食品の中央値は4.3gです。上位10食品の平均は中央値の約8.3倍で、同じ魚介類の中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりの脂質量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる4食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	脂質（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	あゆ養殖内臓生	55.0 g	—	485
2	あゆ養殖内臓焼き	52.3 g	—	500
3	あんこうきも生	41.9 g	—	401
4	やつめうなぎ干しやつめ	31.2 g	—	449
5	いわし缶詰油漬	30.7 g	—	351
6	まいわしフライ	30.3 g	21.45 g フライ1尾分 71g	384
7	たいせいようさば焼き	29.3 g	—	326
8	くろまぐろ養殖脂身生	28.9 g	—	321
9	ぼらからすみ	28.9 g	—	353
10	さば加工品開き干し	28.5 g	—	303
11	たいせいようさば水煮	28.5 g	—	310
12	くろまぐろ養殖脂身焼き	28.4 g	—	342
13	みなみまぐろ脂身生	28.3 g	—	322
14	くろまぐろ養殖脂身ソテー	27.8 g	—	339
15	くろまぐろ天然脂身生	27.5 g	—	308
16	くろまぐろ養殖脂身蒸し	27.3 g	—	313
17	くろまぐろ養殖脂身水煮	27.1 g	—	330
18	さば加工品しめさば	26.9 g	—	292
19	たいせいようさば生	26.8 g	—	295
20	こい養殖内臓生	25.9 g	—	258
21	うなぎ白焼き	25.8 g	—	300
22	さんまみりん干し	25.8 g	—	382
23	さんま皮つき生	25.6 g	25.6 g 1尾 100g	287
24	くろまぐろ養殖脂身天ぷら	25.4 g	—	345
25	まさばフライ	25.1 g	22.49 g フライ1切れ分 90g	316
26	さんま皮なし生	25.0 g	25.0 g 1尾 100g	277
27	かつお缶詰油漬フレーク	24.2 g	—	289
28	ぎんだら水煮	23.8 g	—	253
29	まぐろ缶詰油漬フレークホワイト	23.6 g	—	279
30	するめいか胴皮なしフライ	23.4 g	—	352

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。