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多価不飽和脂肪酸が多い魚介類ランキング

日本食品標準成分表の魚介類のうち、多価不飽和脂肪酸の分析値（測定値）が載っている467食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはいわし 缶詰 油漬で14g/100 g、467食品の中央値は1g/100 gです。上位10食品の平均は中央値の約11.2倍で、同じ魚介類の中でも差があります。

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可食部100gあたりの多価不飽和脂肪酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる4食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名多価不飽和脂肪酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 いわし 缶詰 油漬 13.96 g/100 g — 351
2 かつお 缶詰 油漬 フレーク 13.44 g/100 g — 289
3 まぐろ 缶詰 油漬 フレーク ライト 12.16 g/100 g — 265
4 あんこう きも 生 11.88 g/100 g — 401
5 まぐろ 缶詰 油漬 フレーク ホワイト 11.73 g/100 g — 279
6 かき くん製油漬缶詰 10.66 g/100 g — 294
7 あゆ 養殖 内臓 焼き 10.53 g/100 g — 500
8 あゆ 養殖 内臓 生 9.95 g/100 g — 485
9 くろまぐろ 養殖 脂身 生 9.53 g/100 g — 321
10 くろまぐろ 養殖 脂身 焼き 9.23 g/100 g — 342
11 くろまぐろ 養殖 脂身 蒸し 8.8 g/100 g — 313
12 くろまぐろ 養殖 脂身 ソテー 8.6 g/100 g — 339
13 くろまぐろ 養殖 脂身 水煮 8.47 g/100 g — 330
14 まいわし フライ 8.22 g/100 g 5.82 g/100 g フライ1尾分 71g 384
15 くろまぐろ 養殖 脂身 天ぷら 7.76 g/100 g — 345
16 みなみまぐろ 脂身 生 7.68 g/100 g — 322
17 やつめうなぎ 干しやつめ 7.5 g/100 g — 449
18 たいせいようさば 生 7.46 g/100 g — 295
19 くろまぐろ 養殖 脂身 電子レンジ調理 7.09 g/100 g — 307
20 たいせいようさば 水煮 7.05 g/100 g — 310
21 さば 加工品 開き干し 6.58 g/100 g — 303
22 たいせいようさば 焼き 6.55 g/100 g — 326
23 くろまぐろ 天然 脂身 生 6.41 g/100 g — 308
24 さんま 皮つき 生 6.35 g/100 g 6.35 g/100 g 1尾 100g 287
25 こい 養殖 内臓 生 6.31 g/100 g — 258
26 しろさけ すじこ 6.17 g/100 g — 263
27 まさば フライ 6.17 g/100 g 5.53 g/100 g フライ1切れ分 90g 316
28 するめいか 胴 皮なし フライ 6.16 g/100 g — 352
29 たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテー 6.1 g/100 g — 269
30 さんま 皮なし 生 6.09 g/100 g 6.09 g/100 g 1尾 100g 277

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。