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多価不飽和脂肪酸が多いいも類ランキング

日本食品標準成分表のいも及びでん粉類のうち、多価不飽和脂肪酸の分析値（測定値）が載っている31食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはさつまいも 塊根 皮つき 天ぷらで1.7g/100 g、31食品の中央値は0.08g/100 gです。上位10食品の平均は中央値の約7.2倍で、同じいも類の中でも差があります。

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可食部100gあたりの多価不飽和脂肪酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる9食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名多価不飽和脂肪酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら 1.68 g/100 g 1.65 g/100 g 天ぷら1人前分 98g 205
2 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） 1.55 g/100 g — 159
3 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） 1.5 g/100 g — 153
4 やつがしら 球茎 水煮 0.19 g/100 g — 92
5 アメリカほどいも 塊根 ゆで 0.19 g/100 g — 144
6 やつがしら 球茎 生 0.15 g/100 g — 94
7 ながいも いちょういも 塊根 生 0.13 g/100 g — 108
8 さつまいも 蒸し切干 0.12 g/100 g — 277
9 たけのこいも 球茎 水煮 0.12 g/100 g — 86
10 アメリカほどいも 塊根 生 0.12 g/100 g — 146
11 じねんじょ 塊根 生 0.11 g/100 g — 118
12 セレベス 球茎 生 0.11 g/100 g — 80
13 たけのこいも 球茎 生 0.1 g/100 g — 97
14 みずいも 球茎 水煮 0.1 g/100 g — 101
15 みずいも 球茎 生 0.1 g/100 g — 111
16 ながいも ながいも 塊根 生 0.08 g/100 g 0.4 g/100 g 1本 500g 64
17 むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し 0.08 g/100 g — 122
18 セレベス 球茎 水煮 0.08 g/100 g — 77
19 じゃがいも 乾燥マッシュポテト 0.07 g/100 g — 347
20 ながいも やまといも 塊根 生 0.07 g/100 g — 119
21 さつまいも 塊根 皮つき 生 0.05 g/100 g 0.05 g/100 g 1人前 100g 127
22 さつまいも 塊根 皮つき 蒸し 0.05 g/100 g 0.05 g/100 g 蒸し1人前分 99g 129
23 むらさきいも 塊根 皮なし 生 0.04 g/100 g — 123
24 さといも 球茎 冷凍 0.03 g/100 g — 56
25 さといも 球茎 生 0.03 g/100 g 0.03 g/100 g 1人前 100g 53
26 さつまいも 塊根 皮なし 生 0.02 g/100 g 0.02 g/100 g 1人前 100g 126
27 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 0.02 g/100 g 0.03 g/100 g 1個 135g 59
28 だいじょ 塊根 生 0.02 g/100 g — 102
29 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 0.01 g/100 g 0.01 g/100 g 1個 150g 51
30 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 0.01 g/100 g 0.01 g/100 g 電子レンジ調理1個分 148g 78

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。