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ビタミンKが多い海藻ランキング

日本食品標準成分表の藻類のうち、ビタミンKの分析値（測定値）が載っている52食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはあまのり ほしのりで2600µg、52食品の中央値は110µgです。上位10食品の平均は中央値の約11.1倍で、同じ海藻の中でも差があります。

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可食部100gあたりのビタミンK量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる2食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名ビタミンK（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 あまのり ほしのり 2600.0 µg — 276
2 わかめ 乾燥わかめ 板わかめ 1800.0 µg — 200
3 いわのり 素干し 1700.0 µg — 228
4 わかめ カットわかめ 乾 1600.0 µg — 186
5 まつも 素干し 1100.0 µg — 252
6 わかめ 乾燥わかめ 素干し 890.0 µg — 172
7 てんぐさ 素干し 730.0 µg — 194
8 あまのり 味付けのり 650.0 µg — 303
9 ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 580.0 µg — 180
10 ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 580.0 µg — 186
11 ふのり 素干し 430.0 µg — 207
12 あまのり 焼きのり 390.0 µg 11.7 µg 全形1枚 3g 297
13 すいぜんじのり 素干し 水戻し 320.0 µg — 10
14 こんぶ つくだ煮 310.0 µg — 150
15 みついしこんぶ 素干し 270.0 µg — 235
16 あらめ 蒸し干し 260.0 µg — 184
17 ながこんぶ 素干し 240.0 µg — 205
18 えごのり 素干し 230.0 µg — 179
19 がごめこんぶ 素干し 170.0 µg — 216
20 おごのり 塩蔵 塩抜き 160.0 µg — 26
21 削り昆布 150.0 µg — 177
22 わかめ 原藻 生 140.0 µg 28.0 µg 1食分 20g 24
23 えながおにこんぶ 素干し 110.0 µg — 224
24 まこんぶ 素干し 乾 110.0 µg — 170
25 りしりこんぶ 素干し 110.0 µg — 211
26 わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し 110.0 µg — 20
27 わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生 110.0 µg — 16
28 ほそめこんぶ 素干し 96.0 µg — 227
29 刻み昆布 91.0 µg — 119
30 塩昆布 74.0 µg — 193

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。