calories.jp

一価不飽和脂肪酸が多い野菜ランキング

日本食品標準成分表の野菜類のうち、一価不飽和脂肪酸の分析値（測定値）が載っている43食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはなす 果実 天ぷらで8.1g/100 g、43食品の中央値は0.03g/100 gです。上位10食品の平均は中央値の約88.2倍で、同じ野菜の中でも差があります。

運営：calories.jp

可食部100gあたりの一価不飽和脂肪酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる10食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名一価不飽和脂肪酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 なす 果実 天ぷら 8.13 g/100 g 7.15 g/100 g 天ぷら1個分 88g 165
2 スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 油いため 2.66 g/100 g — 125
3 えだまめ 冷凍 2.58 g/100 g — 143
4 ほうれんそう 葉 冷凍 油いため 2.35 g/100 g — 67
5 グリンピース 冷凍 油いため 2.29 g/100 g — 114
6 にんじん 根 冷凍 油いため 2.19 g/100 g — 65
7 にんじん 根 皮なし 素揚げ 1.97 g/100 g 1.06 g/100 g 素揚げ1/2本分 54g 87
8 えだまめ ゆで 1.91 g/100 g 0.92 g/100 g ゆで1人前（さやを除く）分 48g 118
9 えだまめ 生 1.88 g/100 g 0.94 g/100 g 1人前（さやを除く） 50g 125
10 とんぶり ゆで 0.5 g/100 g — 89
11 スイートコーン 未熟種子 生 0.49 g/100 g 0.98 g/100 g 1本 200g 89
12 スイートコーン 未熟種子 穂軸つき 冷凍 0.44 g/100 g — 96
13 スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 ゆで 0.37 g/100 g — 92
14 スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 0.32 g/100 g — 91
15 にんじん グラッセ 0.27 g/100 g — 53
16 だいずもやし 生 0.18 g/100 g — 29
17 ドライトマト 0.15 g/100 g — 291
18 グリンピース 冷凍 0.09 g/100 g — 80
19 グリンピース 冷凍 ゆで 0.09 g/100 g — 82
20 ブロッコリー 花序 生 0.06 g/100 g 0.05 g/100 g 小房5個 80g 37
21 西洋かぼちゃ 果実 生 0.06 g/100 g 0.06 g/100 g 1人前 100g 78
22 にんにく りん茎 生 0.03 g/100 g 0.0 g/100 g 1片 10g 129
23 グリンピース 生 0.03 g/100 g — 76
24 ほうれんそう 葉 冷凍 ゆで 0.02 g/100 g — 26
25 ほうれんそう 葉 通年平均 生 0.02 g/100 g 0.02 g/100 g 1/2束 100g 18
26 うるい 葉 生 0.01 g/100 g — 19
27 しそ 実 生 0.01 g/100 g — 32
28 しゅんぎく 葉 生 0.01 g/100 g 0.01 g/100 g 1人前 80g 20
29 そらまめ 未熟豆 生 0.01 g/100 g — 102
30 つまみな 葉 生 0.01 g/100 g — 19

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。