ナイアシンが多い野菜ランキング

日本食品標準成分表の野菜類のうち、ナイアシンの分析値（測定値）が載っている400食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはとうがらし果実乾で14mg、400食品の中央値は0.6mgです。上位10食品の平均は中央値の約12.5倍で、同じ野菜の中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりのナイアシン量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる5食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	ナイアシン（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	とうがらし果実乾	14.0 mg	—	270
2	ドライトマト	13.0 mg	—	291
3	らっかせい未熟豆生	10.0 mg	—	306
4	らっかせい未熟豆ゆで	8.2 mg	—	298
5	ぜんまい干しぜんまい干し若芽乾	8.0 mg	—	277
6	わらび干しわらび乾	5.1 mg	—	216
7	かぶ漬物ぬかみそ漬葉	4.8 mg	—	35
8	切干しだいこん乾	4.6 mg	0.69 mg 1人前 15g	280
9	きく菊のり	3.8 mg	—	283
10	とうがらし果実生	3.7 mg	—	72
11	かぶ漬物ぬかみそ漬根皮なし	3.2 mg	—	31
12	よめな葉生	3.2 mg	—	40
13	こごみ若芽生	2.9 mg	—	25
14	かぶ漬物ぬかみそ漬根皮つき	2.8 mg	—	27
15	かんぴょう乾	2.7 mg	—	239
16	だいこん漬物ぬかみそ漬	2.7 mg	—	29
17	グリンピース生	2.7 mg	—	76
18	ずいき干しずいき乾	2.5 mg	—	232
19	たらのめ若芽生	2.5 mg	—	27
20	よもぎ葉生	2.4 mg	—	43
21	スイートコーン未熟種子電子レンジ調理	2.4 mg	4.22 mg 電子レンジ調理1本分 176g	104
22	スイートコーン未熟種子生	2.3 mg	4.6 mg 1本 200g	89
23	つくし胞子茎生	2.2 mg	—	31
24	グリンピースゆで	2.2 mg	—	99
25	スイートコーン未熟種子ゆで	2.2 mg	4.84 mg ゆで1本分 220g	95
26	スイートコーン未熟種子穂軸つき冷凍	2.2 mg	—	96
27	らっきょうりん茎生	2.1 mg	—	83
28	グリンピース冷凍	2.1 mg	—	80
29	グリンピース冷凍油いため	2.1 mg	—	114
30	西洋かぼちゃ果実焼き	2.1 mg	1.66 mg 焼き1人前分 79g	105

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。