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たんぱく質が多い穀物・主食ランキング

日本食品標準成分表の穀類のうち、たんぱく質の分析値（測定値）が載っている176食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはこむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状で72g、176食品の中央値は8.2gです。上位10食品の平均は中央値の約3.5倍で、同じ穀物・主食の中でも差があります。

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可食部100gあたりのたんぱく質量。アミノ酸組成によるものではなく、基準窒素量からの換算値です。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる1食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名たんぱく質（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状 72.0 g — 398
2 こむぎ その他 小麦はいが 32.0 g — 391
3 こむぎ 焼きふ 車ふ 30.2 g — 361
4 こむぎ 焼きふ 釜焼きふ 28.5 g — 357
5 こむぎ 焼きふ 板ふ 25.6 g — 351
6 こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状 25.0 g — 145
7 こむぎ 油ふ 22.7 g — 547
8 こむぎ その他 小麦たんぱく 粒状 20.0 g — 101
9 そば そば粉 表層粉 15.0 g — 337
10 こむぎ その他 パン粉 乾燥 14.9 g 0.45 g 大さじ1 3g 349
11 そば 干しそば 乾 14.0 g — 344
12 えんばく オートミール 13.7 g — 350
13 こめ その他 米ぬか 13.4 g — 374
14 キヌア 玄穀 13.4 g — 344
15 はとむぎ 精白粒 13.3 g — 353
16 こむぎ 玄穀 輸入 硬質 13.0 g — 332
17 おおむぎ 大麦めん 乾 12.9 g — 343
18 こむぎ マカロニ・スパゲッティ 乾 12.9 g — 347
19 こむぎ 小麦粉 強力粉 全粒粉 12.8 g — 320
20 こむぎ 生ふ 12.7 g — 161
21 アマランサス 玄穀 12.7 g — 343
22 ライむぎ 全粒粉 12.7 g — 317
23 こむぎ 小麦粉 強力粉 2等 12.6 g — 343
24 おおむぎ 麦こがし 12.5 g — 368
25 こむぎ その他 パン粉 半生 12.5 g — 315
26 こむぎ 干し沖縄そば 乾 12.0 g — 317
27 そば そば粉 全層粉 12.0 g — 339
28 こむぎ 小麦粉 強力粉 1等 11.8 g — 337
29 こむぎ 干し中華めん 乾 11.7 g — 337
30 きび 精白粒 11.3 g — 353

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。