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脂質が多いきのこランキング

日本食品標準成分表のきのこ類のうち、脂質の分析値（測定値）が載っている55食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはぶなしめじ 天ぷらで17.1g、55食品の中央値は0.4gです。上位10食品の平均は中央値の約19.6倍で、同じきのこの中でも差があります。

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可食部100gあたりの脂質量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる18食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名脂質（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 ぶなしめじ 天ぷら 17.1 g 32.66 g 天ぷら1パック分 191g 248
2 ぶなしめじ 素揚げ 14.3 g 9.01 g 素揚げ1パック分 63g 168
3 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら 14.0 g 3.15 g 天ぷら1個分 22g 201
4 ぶなしめじ 油いため 5.5 g 4.95 g 油いため1パック分 90g 65
5 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため 5.4 g 0.68 g 油いため1個分 13g 84
6 あらげきくらげ 油いため 5.2 g — 110
7 マッシュルーム 油いため 4.5 g 0.36 g 油いため1個分 8g 57
8 まいたけ 油いため 4.4 g 3.21 g 油いため1パック分 73g 67
9 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため 4.1 g 0.57 g 油いため1個分 14g 65
10 えのきたけ 油いため 3.9 g 3.51 g 油いため1袋分 90g 71
11 まいたけ 乾 3.9 g — 273
12 エリンギ 油いため 3.7 g 1.45 g 油いため1本分 39g 69
13 しいたけ 乾しいたけ 乾 2.8 g — 258
14 きくらげ 乾 2.1 g — 216
15 あらげきくらげ 乾 0.7 g — 184
16 しろきくらげ 乾 0.7 g — 170
17 ほんしめじ ゆで 0.6 g — 26
18 まつたけ 生 0.6 g — 32
19 ぶなしめじ 生 0.5 g 0.5 g 1パック 100g 26
20 まいたけ ゆで 0.5 g 0.43 g ゆで1パック分 86g 27
21 まいたけ 生 0.5 g 0.5 g 1パック 100g 22
22 エリンギ ゆで 0.5 g 0.17 g ゆで1本分 33g 32
23 エリンギ 焼き 0.5 g 0.14 g 焼き1本分 28g 41
24 くろあわびたけ 生 0.4 g — 28
25 しいたけ 乾しいたけ 甘煮 0.4 g — 116
26 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 ゆで 0.4 g 0.07 g ゆで1個分 16g 27
27 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 0.4 g 0.06 g 1個 15g 34
28 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 ゆで 0.4 g 0.07 g ゆで1個分 16g 22
29 ぬめりすぎたけ 生 0.4 g — 23
30 ほんしめじ 生 0.4 g — 21

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。