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葉酸が多い豆・大豆製品ランキング

日本食品標準成分表の豆類のうち、葉酸の分析値（測定値）が載っている106食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはだいず 全粒・全粒製品 大豆はいがで460µg、106食品の中央値は31.5µgです。上位10食品の平均は中央値の約10.7倍で、同じ豆・大豆製品の中でも差があります。

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可食部100gあたりの葉酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる1食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名葉酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 だいず 全粒・全粒製品 大豆はいが 460.0 µg — 404
2 りょくとう 全粒 乾 460.0 µg — 319
3 だいず その他 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく 370.0 µg — 318
4 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾 350.0 µg — 349
5 ひよこまめ 全粒 乾 350.0 µg — 336
6 ささげ 全粒 乾 300.0 µg — 280
7 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 黒大豆 280.0 µg — 431
8 だいず その他 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ 270.0 µg — 335
9 だいず その他 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分調整タイプ 270.0 µg — 335
10 そらまめ 全粒 乾 260.0 µg — 323
11 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 黄大豆 260.0 µg — 429
12 だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 乾 260.0 µg — 354
13 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾 260.0 µg — 391
14 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 国産 乾 260.0 µg — 372
15 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 青大豆 250.0 µg — 425
16 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 青大豆 全粒大豆 250.0 µg — 424
17 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 黄大豆 脱皮大豆 250.0 µg — 456
18 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 黄大豆 全粒大豆 220.0 µg — 451
19 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 220.0 µg — 414
20 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾 220.0 µg — 402
21 だいず その他 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく 210.0 µg — 313
22 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 青大豆 脱皮大豆 210.0 µg — 418
23 つるあずき 全粒 乾 210.0 µg — 297
24 だいず その他 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく 170.0 µg — 365
25 だいず 干し納豆 150.0 µg — 357
26 べにばないんげん 全粒 乾 140.0 µg — 273
27 あずき 全粒 乾 130.0 µg — 304
28 そらまめ フライビーンズ 120.0 µg — 436
29 だいず 糸引き納豆 120.0 µg 54.0 µg 1パック 45g 184
30 らいまめ 全粒 乾 120.0 µg — 306

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。