calories.jp

たんぱく質が多い肉ランキング

日本食品標準成分表の肉類のうち、たんぱく質の分析値（測定値）が載っている317食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはぶた その他 ゼラチンで87.6g、317食品の中央値は19gです。上位10食品の平均は中央値の約2.2倍で、同じ肉の中でも差があります。

運営：calories.jp

可食部100gあたりのたんぱく質量。アミノ酸組成によるものではなく、基準窒素量からの換算値です。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる13食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名たんぱく質（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 ぶた その他 ゼラチン 87.6 g — 347
2 うし 加工品 ビーフジャーキー 54.8 g — 304
3 ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 焼き 39.3 g — 202
4 にわとり 若どり むね 皮なし 焼き 38.8 g 28.4 g 焼き1枚の1/2分 73g 177
5 にわとり 若どり ささみ ソテー 36.1 g 9.24 g ソテー1本分 26g 186
6 にわとり 若どり むね 皮つき 焼き 34.7 g 25.82 g 焼き1枚の1/2分 74g 215
7 にわとり 若どり ささみ 焼き 31.7 g 9.26 g 焼き1本分 29g 132
8 うし 副生物 腱 ゆで 31.0 g — 157
9 ぶた 大型種肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 30.2 g — 186
10 うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 30.0 g — 204
11 にわとり 若どり ささみ ゆで 29.6 g 9.0 g ゆで1本分 30g 121
12 ぶた その他 スモークレバー 29.6 g — 182
13 ぶた 大型種肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 28.9 g — 185
14 めんよう ラム もも 脂身つき 焼き 28.6 g — 267
15 うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 28.4 g 18.74 g ゆで1人前分 66g 235
16 うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 28.0 g 19.88 g 焼き1人前分 71g 227
17 うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 28.0 g — 205
18 うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆで 27.9 g 19.53 g ゆで1人前分 70g 174
19 うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 27.7 g — 300
20 にわとり 二次品目 ひき肉 焼き 27.5 g — 235
21 うし 乳用肥育牛肉 ヒレ 赤肉 焼き 27.2 g 19.31 g 焼き1人前分 71g 238
22 うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 焼き 26.9 g 20.44 g 焼き1人前分 76g 175
23 にわとり 若どり ささみ フライ 26.8 g 9.76 g フライ1本分 36g 246
24 ぶた ドライソーセージ 26.7 g — 467
25 ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき 焼き 26.7 g 19.22 g 焼き1枚分 72g 310
26 いなご つくだ煮 26.3 g — 243
27 にわとり 若どり もも 皮つき 焼き 26.3 g 19.25 g 焼き1枚の1/2分 73g 220
28 うし ひき肉 焼き 25.9 g — 280
29 うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき ゆで 25.8 g — 307
30 めんよう マトン ロース 脂身つき 焼き 25.8 g — 305

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。