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飽和脂肪酸が多いいも類ランキング

日本食品標準成分表のいも及びでん粉類のうち、飽和脂肪酸の分析値（測定値）が載っている30食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはさつまいも 塊根 皮つき 天ぷらで0.48g/100 g、30食品の中央値は0.065g/100 gです。上位10食品の平均は中央値の約3.4倍で、同じいも類の中でも差があります。

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可食部100gあたりの飽和脂肪酸量。脂肪酸成分表編に基づきます。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる9食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名飽和脂肪酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら 0.48 g/100 g 0.47 g/100 g 天ぷら1人前分 98g 205
2 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） 0.41 g/100 g — 159
3 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） 0.4 g/100 g — 153
4 じゃがいも 乾燥マッシュポテト 0.3 g/100 g — 347
5 じねんじょ 塊根 生 0.11 g/100 g — 118
6 ながいも いちょういも 塊根 生 0.11 g/100 g — 108
7 やつがしら 球茎 生 0.11 g/100 g — 94
8 やつがしら 球茎 水煮 0.1 g/100 g — 92
9 アメリカほどいも 塊根 ゆで 0.1 g/100 g — 144
10 たけのこいも 球茎 水煮 0.08 g/100 g — 86
11 たけのこいも 球茎 生 0.08 g/100 g — 97
12 みずいも 球茎 生 0.08 g/100 g — 111
13 アメリカほどいも 塊根 生 0.08 g/100 g — 146
14 みずいも 球茎 水煮 0.07 g/100 g — 101
15 セレベス 球茎 生 0.07 g/100 g — 80
16 さつまいも 塊根 皮つき 生 0.06 g/100 g 0.06 g/100 g 1人前 100g 127
17 さつまいも 蒸し切干 0.06 g/100 g — 277
18 むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し 0.06 g/100 g — 122
19 セレベス 球茎 水煮 0.06 g/100 g — 77
20 むらさきいも 塊根 皮なし 生 0.05 g/100 g — 123
21 ながいも ながいも 塊根 生 0.04 g/100 g 0.2 g/100 g 1本 500g 64
22 さつまいも 塊根 皮つき 蒸し 0.03 g/100 g 0.03 g/100 g 蒸し1人前分 99g 129
23 さつまいも 塊根 皮なし 生 0.03 g/100 g 0.03 g/100 g 1人前 100g 126
24 ながいも やまといも 塊根 生 0.03 g/100 g — 119
25 さといも 球茎 冷凍 0.02 g/100 g — 56
26 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 0.02 g/100 g 0.03 g/100 g 1個 150g 51
27 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 0.02 g/100 g 0.03 g/100 g 1個 135g 59
28 だいじょ 塊根 生 0.02 g/100 g — 102
29 さといも 球茎 生 0.01 g/100 g 0.01 g/100 g 1人前 100g 53
30 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 0.01 g/100 g 0.01 g/100 g 電子レンジ調理1個分 148g 78

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。