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飽和脂肪酸が多い海藻ランキング

日本食品標準成分表の藻類のうち、飽和脂肪酸の分析値（測定値）が載っている22食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはあおのり 素干しで0.97g/100 g、22食品の中央値は0.185g/100 gです。上位10食品の平均は中央値の約2.5倍で、同じ海藻の中でも差があります。

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可食部100gあたりの飽和脂肪酸量。脂肪酸成分表編に基づきます。

表示は上位22食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる2食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名飽和脂肪酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 あおのり 素干し 0.97 g/100 g — 249
2 あまのり 味付けのり 0.64 g/100 g — 303
3 ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 0.59 g/100 g — 180
4 あまのり ほしのり 0.55 g/100 g — 276
5 あまのり 焼きのり 0.55 g/100 g 0.02 g/100 g 全形1枚 3g 297
6 まこんぶ 素干し 乾 0.35 g/100 g — 170
7 削り昆布 0.27 g/100 g — 177
8 わかめ カットわかめ 乾 0.25 g/100 g — 186
9 わかめ めかぶわかめ 生 0.22 g/100 g — 14
10 ひとえぐさ つくだ煮 0.21 g/100 g — 148
11 あらめ 蒸し干し 0.19 g/100 g — 184
12 えながおにこんぶ 素干し 0.18 g/100 g — 224
13 こんぶ つくだ煮 0.16 g/100 g — 150
14 いわのり 素干し 0.14 g/100 g — 228
15 あおさ 素干し 0.12 g/100 g — 201
16 刻み昆布 0.11 g/100 g — 119
17 まこんぶ 素干し 水煮 0.08 g/100 g 0.03 g/100 g 水煮10cm角1枚分 35g 28
18 おきなわもずく 塩蔵 塩抜き 0.05 g/100 g — 7
19 わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生 0.04 g/100 g — 16
20 うみぶどう 生 0.02 g/100 g — 6
21 わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き ゆで 0.02 g/100 g — 7
22 むかでのり 塩蔵 塩抜き 0.01 g/100 g — 12

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。