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飽和脂肪酸が多い穀物・主食ランキング

日本食品標準成分表の穀類のうち、飽和脂肪酸の分析値（測定値）が載っている72食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはこむぎ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの）で8.7g/100 g、72食品の中央値は0.51g/100 gです。上位10食品の平均は中央値の約13.2倍で、同じ穀物・主食の中でも差があります。

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可食部100gあたりの飽和脂肪酸量。脂肪酸成分表編に基づきます。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる3食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名飽和脂肪酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 こむぎ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの） 8.66 g/100 g — 437
2 こむぎ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの） 8.46 g/100 g — 439
3 こむぎ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの） 8.43 g/100 g — 453
4 こむぎ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの） 8.27 g/100 g — 417
5 こむぎ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの） 8.21 g/100 g — 422
6 こむぎ 即席中華めん 油揚げ味付け 7.31 g/100 g — 424
7 こむぎ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 焼きそば 乾 （添付調味料等を含むもの） 7.15 g/100 g — 418
8 こむぎ ロールパン 4.02 g/100 g 1.21 g/100 g 1個 30g 309
9 こめ その他 米ぬか 3.45 g/100 g — 374
10 こむぎ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 調理後のめん （スープを残したもの） 3.38 g/100 g — 175
11 とうもろこし ジャイアントコーン フライ 味付け 3.37 g/100 g — 409
12 こむぎ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 調理後のめん （スープを残したもの） 3.29 g/100 g — 163
13 こむぎ 即席中華めん 油揚げ ゆで （添付調味料等を含まないもの） 3.19 g/100 g — 189
14 こむぎ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 調理後のめん （スープを残したもの） 2.58 g/100 g — 142
15 こむぎ その他 小麦はいが 1.84 g/100 g — 391
16 こむぎ バンズ 1.81 g/100 g — 274
17 こむぎ 角形食パン 焼き 1.63 g/100 g 0.9 g/100 g 焼き6枚切り1枚分 55g 269
18 こむぎ 中華スタイル即席カップめん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの） 1.55 g/100 g — 314
19 こむぎ 角形食パン 食パン 1.5 g/100 g 0.9 g/100 g 6枚切り1枚 60g 248
20 こむぎ 角形食パン 耳を除いたもの 1.37 g/100 g — 226
21 こむぎ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの） 1.26 g/100 g — 336
22 アマランサス 玄穀 1.18 g/100 g — 343
23 こむぎ ベーグル 0.71 g/100 g — 270
24 こむぎ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの） 0.71 g/100 g — 334
25 こめ 水稲穀粒 発芽玄米 0.7 g/100 g — 339
26 あわ 精白粒 0.67 g/100 g — 346
27 こめ うるち米製品 玄米粉 0.67 g/100 g — 370
28 こめ 水稲穀粒 玄米 0.62 g/100 g — 346
29 こむぎ 玄穀 輸入 軟質 0.6 g/100 g — 344
30 そば そば粉 全層粉 0.6 g/100 g — 339

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。