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ビタミンKが多い豆・大豆製品ランキング

日本食品標準成分表の豆類のうち、ビタミンKの分析値（測定値）が載っている104食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはだいず 挽きわり納豆で930µg、104食品の中央値は13.5µgです。上位10食品の平均は中央値の約23.9倍で、同じ豆・大豆製品の中でも差があります。

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可食部100gあたりのビタミンK量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる4食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名ビタミンK（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 だいず 挽きわり納豆 930.0 µg 418.5 µg 1パック 45g 185
2 だいず 糸引き納豆 600.0 µg 270.0 µg 1パック 45g 184
3 だいず 五斗納豆 590.0 µg — 214
4 だいず 干し納豆 300.0 µg — 357
5 だいず 塩納豆 220.0 µg — 137
6 だいず 全粒・全粒製品 大豆はいが 190.0 µg — 404
7 だいず 寺納豆 190.0 µg — 248
8 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 青大豆 脱皮大豆 81.0 µg — 418
9 だいず 油揚げ 生 67.0 µg 20.1 µg 1枚 30g 377
10 だいず 油揚げ 油抜き 焼き 65.0 µg — 361
11 だいず 凍り豆腐 乾 60.0 µg — 496
12 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 青大豆 全粒大豆 57.0 µg — 424
13 だいず その他 湯葉 干し 乾 55.0 µg — 485
14 つるあずき 全粒 乾 50.0 µg — 297
15 だいず 油揚げ 油抜き 生 48.0 µg — 266
16 だいず がんもどき 43.0 µg 25.8 µg 1人前 60g 223
17 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 黄大豆 脱皮大豆 42.0 µg — 456
18 だいず ろくじょう豆腐 41.0 µg — 332
19 そらまめ フライビーンズ 38.0 µg — 436
20 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 青大豆 38.0 µg — 425
21 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 黄大豆 38.0 µg — 429
22 だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 乾 36.0 µg — 354
23 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 36.0 µg — 414
24 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾 36.0 µg — 349
25 りょくとう 全粒 乾 36.0 µg — 319
26 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 中国産 乾 34.0 µg — 391
27 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 米国産 乾 34.0 µg — 402
28 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 黒大豆 32.0 µg — 431
29 だいず その他 おから 乾燥 30.0 µg — 333
30 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 黄大豆 全粒大豆 27.0 µg — 451

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。