ナイアシンが多いきのこランキング

日本食品標準成分表のきのこ類のうち、ナイアシンの分析値（測定値）が載っている54食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはまいたけ乾で64mg、54食品の中央値は4.2mgです。上位10食品の平均は中央値の約3.6倍で、同じきのこの中でも差があります。

2026年10月更新運営：calories.jp

可食部100gあたりのナイアシン量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる18食品は、その量あたりの値も併記しています。

#	食品名	ナイアシン（100gあたり）	1食分あたり	カロリー
1	まいたけ乾	64.0 mg	—	273
2	しいたけ乾しいたけ乾	19.0 mg	—	258
3	たもぎたけ生	12.0 mg	—	23
4	ひらたけ生	11.0 mg	11.0 mg 1パック 100g	34
5	エリンギ焼き	9.1 mg	2.59 mg 焼き1本分 28g	41
6	まつたけ生	8.0 mg	—	32
7	えのきたけ油いため	7.2 mg	6.48 mg 油いため1袋分 90g	71
8	ひらたけゆで	7.0 mg	6.58 mg ゆで1パック分 94g	33
9	ぶなしめじ素揚げ	7.0 mg	4.41 mg 素揚げ1パック分 63g	168
10	うすひらたけ生	6.9 mg	—	37
11	えのきたけ生	6.8 mg	6.8 mg 1袋 100g	34
12	エリンギ油いため	6.8 mg	2.66 mg 油いため1本分 39g	69
13	ぶなしめじ油いため	6.5 mg	5.85 mg 油いため1パック分 90g	65
14	ぶなしめじ生	6.1 mg	6.1 mg 1パック 100g	26
15	まいたけ油いため	6.1 mg	4.45 mg 油いため1パック分 73g	67
16	やなぎまつたけ生	6.1 mg	—	20
17	エリンギ生	6.1 mg	2.68 mg 1本 44g	31
18	ぬめりすぎたけ生	5.9 mg	—	23
19	なめこ株採り生	5.3 mg	—	21
20	はたけしめじ生	5.3 mg	—	25
21	ほんしめじ生	5.1 mg	—	21
22	まいたけ生	5.0 mg	5.0 mg 1パック 100g	22
23	なめこ株採りゆで	4.7 mg	—	22
24	えのきたけ味付け瓶詰	4.4 mg	—	76
25	しいたけ生しいたけ原木栽培油いため	4.4 mg	0.55 mg 油いため1個分 13g	84
26	ぶなしめじゆで	4.2 mg	3.7 mg ゆで1パック分 88g	22
27	エリンギゆで	4.2 mg	1.4 mg ゆで1本分 33g	32
28	マッシュルームブラウン種生	4.2 mg	0.42 mg 1個 10g	18
29	マッシュルーム油いため	3.8 mg	0.3 mg 油いため1個分 8g	57
30	えのきたけゆで	3.7 mg	3.18 mg ゆで1袋分 86g	34

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。