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カリウムが多い肉ランキング

日本食品標準成分表の肉類のうち、カリウムの分析値（測定値）が載っている316食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはうし 加工品 ビーフジャーキーで760mg、316食品の中央値は285mgです。上位10食品の平均は中央値の約1.9倍で、同じ肉の中でも差があります。

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可食部100gあたりのカリウム量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる12食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名カリウム（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 うし 加工品 ビーフジャーキー 760.0 mg — 304
2 ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 焼き 690.0 mg — 202
3 にわとり 若どり ささみ ソテー 630.0 mg 161.28 mg ソテー1本分 26g 186
4 にわとり 若どり むね 皮なし 焼き 570.0 mg 417.24 mg 焼き1枚の1/2分 73g 177
5 にわとり 若どり ささみ 焼き 520.0 mg 151.84 mg 焼き1本分 29g 132
6 にわとり 若どり むね 皮つき 焼き 510.0 mg 379.44 mg 焼き1枚の1/2分 74g 215
7 ぶた 生ハム 長期熟成 480.0 mg — 253
8 ぶた 生ハム 促成 470.0 mg 28.2 mg 1枚 6g 243
9 ぶた 大型種肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 450.0 mg — 186
10 うし 乳用肥育牛肉 ヒレ 赤肉 焼き 440.0 mg 312.4 mg 焼き1人前分 71g 238
11 にわとり 若どり ささみ フライ 440.0 mg 160.16 mg フライ1本分 36g 246
12 にわとり 若どり もも 皮なし から揚げ 440.0 mg — 249
13 ぶた ひき肉 焼き 440.0 mg — 289
14 ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 とんかつ 440.0 mg — 379
15 うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 430.0 mg 305.3 mg 焼き1人前分 71g 227
16 にわとり 若どり ささみ 天ぷら 430.0 mg 158.24 mg 天ぷら1本分 37g 192
17 にわとり 若どり もも 皮つき から揚げ 430.0 mg — 307
18 ぶた ドライソーセージ 430.0 mg — 467
19 ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 生 430.0 mg — 118
20 にわとり 若どり ささみ 生 410.0 mg 164.0 mg 1本 40g 98
21 ぶた 副生物 頭部 ジョウルミート 焼き 410.0 mg — 351
22 うさぎ 肉 赤肉 生 400.0 mg — 131
23 かも まがも 肉 皮なし 生 400.0 mg — 118
24 にわとり 二次品目 ひき肉 焼き 400.0 mg — 235
25 ぶた 中型種肉 ヒレ 赤肉 生 400.0 mg — 105
26 ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき 焼き 400.0 mg 288.0 mg 焼き1枚分 72g 310
27 うし ひき肉 焼き 390.0 mg — 280
28 うし 子牛肉 もも 皮下脂肪なし 生 390.0 mg — 107
29 しか にほんじか 赤肉 生 390.0 mg — 119
30 にわとり 若どり もも 皮つき 焼き 390.0 mg 285.48 mg 焼き1枚の1/2分 73g 220

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。