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ビタミンB6が多いきのこランキング

日本食品標準成分表のきのこ類のうち、ビタミンB6の分析値（測定値）が載っている56食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはしいたけ 乾しいたけ 乾で0.49mg、56食品の中央値は0.1mgです。上位10食品の平均は中央値の約2.3倍で、同じきのこの中でも差があります。

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可食部100gあたりのビタミンB6量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる19食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名ビタミンB6（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 しいたけ 乾しいたけ 乾 0.49 mg — 258
2 まいたけ 乾 0.28 mg — 273
3 うすひらたけ 生 0.23 mg — 37
4 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 0.21 mg 0.03 mg 1個 15g 25
5 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 0.19 mg 0.03 mg 1個 15g 34
6 ほんしめじ 生 0.19 mg — 21
7 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため 0.18 mg 0.02 mg 油いため1個分 13g 84
8 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため 0.18 mg 0.02 mg 油いため1個分 14g 65
9 エリンギ 焼き 0.17 mg 0.05 mg 焼き1本分 28g 41
10 まつたけ 生 0.15 mg — 32
11 マッシュルーム ブラウン種 生 0.15 mg 0.01 mg 1個 10g 18
12 エリンギ 生 0.14 mg 0.06 mg 1本 44g 31
13 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら 0.13 mg 0.03 mg 天ぷら1個分 22g 201
14 エリンギ 油いため 0.13 mg 0.05 mg 油いため1本分 39g 69
15 えのきたけ 生 0.12 mg 0.12 mg 1袋 100g 34
16 しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 ゆで 0.12 mg 0.02 mg ゆで1個分 16g 22
17 たもぎたけ 生 0.12 mg — 23
18 マッシュルーム 油いため 0.12 mg 0.01 mg 油いため1個分 8g 57
19 はたけしめじ 生 0.11 mg — 25
20 ぶなしめじ 素揚げ 0.11 mg 0.07 mg 素揚げ1パック分 63g 168
21 ほんしめじ ゆで 0.11 mg — 26
22 やなぎまつたけ 生 0.11 mg — 20
23 マッシュルーム 生 0.11 mg 0.01 mg 1個 10g 15
24 えのきたけ 油いため 0.1 mg 0.09 mg 油いため1袋分 90g 71
25 きくらげ 乾 0.1 mg — 216
26 しいたけ 生しいたけ 原木栽培 ゆで 0.1 mg 0.02 mg ゆで1個分 16g 27
27 しろきくらげ 乾 0.1 mg — 170
28 ひらたけ 生 0.1 mg 0.1 mg 1パック 100g 34
29 エリンギ ゆで 0.1 mg 0.03 mg ゆで1本分 33g 32
30 えのきたけ ゆで 0.09 mg 0.08 mg ゆで1袋分 86g 34

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。