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葉酸が多い肉ランキング

日本食品標準成分表の肉類のうち、葉酸の分析値（測定値）が載っている312食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはにわとり 肝臓 生で1300µg、312食品の中央値は6µgです。上位10食品の平均は中央値の約71.0倍で、同じ肉の中でも差があります。

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可食部100gあたりの葉酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる4食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名葉酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 にわとり 肝臓 生 1300.0 µg — 100
2 うし 副生物 肝臓 生 1000.0 µg — 119
3 ぶた 副生物 肝臓 生 810.0 µg — 114
4 ぶた その他 スモークレバー 310.0 µg — 182
5 うし 副生物 じん臓 生 250.0 µg — 118
6 がちょう フォアグラ ゆで 220.0 µg — 470
7 ぶた その他 レバーペースト 140.0 µg — 370
8 ぶた 副生物 じん臓 生 130.0 µg — 96
9 いなご つくだ煮 54.0 µg — 243
10 にわとり 心臓 生 43.0 µg — 186
11 にわとり すなぎも 生 36.0 µg — 86
12 うし 副生物 第三胃 生 33.0 µg — 57
13 ぶた 副生物 胃 ゆで 31.0 µg — 111
14 はち はちの子缶詰 28.0 µg — 239
15 ぶた 副生物 大腸 ゆで 25.0 µg — 166
16 うし 副生物 直腸 生 24.0 µg — 106
17 にわとり 若どり もも 皮つき から揚げ 23.0 µg — 307
18 にわとり 若どり もも 皮なし から揚げ 22.0 µg — 249
19 にわとり 若どり ささみ ソテー 19.0 µg 4.86 µg ソテー1本分 26g 186
20 にわとり その他 つくね 18.0 µg — 235
21 にわとり 若どり むね 皮なし 焼き 18.0 µg 13.18 µg 焼き1枚の1/2分 73g 177
22 にわとり 若どり むね 皮つき 焼き 17.0 µg 12.65 µg 焼き1枚の1/2分 74g 215
23 ぶた 副生物 小腸 ゆで 17.0 µg — 159
24 うし 副生物 心臓 生 16.0 µg — 128
25 すずめ 肉 骨・皮つき 生 16.0 µg — 114
26 すっぽん 肉 生 16.0 µg — 175
27 にわとり 若どり ささみ 天ぷら 16.0 µg 5.89 µg 天ぷら1本分 37g 192
28 うし 乳用肥育牛肉 かた 脂身つき 焼き 15.0 µg — 322
29 うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 15.0 µg — 313
30 うし 交雑牛肉 もも 赤肉 生 15.0 µg — 222

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。