リシンが多い食品ランキング

可食部100gあたりのリシン(リジン)量。

838食品の実測値を比較。最も多い食品で7400.0 mg/100 g。

推計値(成分表で括弧付きの値)とTrは、順位づけには使用していません。

# 食品名 リシン 1食分あたり カロリー
1 とびうお 煮干し 魚介類 7400.0 mg/100 g — 325
2 カゼイン 乳類 7200.0 mg/100 g — 358
3 かつお 加工品 かつお節 魚介類 6700.0 mg/100 g 167.5 mg/100 g 1パック 2.5g 332
4 かつお 加工品 削り節 魚介類 6600.0 mg/100 g — 327
5 とびうお 焼き干し 魚介類 6300.0 mg/100 g — 309
6 だいず その他 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ 豆類 5500.0 mg/100 g — 335
7 うし 加工品 ビーフジャーキー 肉類 4700.0 mg/100 g — 304
8 ぶた その他 ゼラチン 肉類 3600.0 mg/100 g — 347
9 しらす干し 半乾燥品 魚介類 3500.0 mg/100 g 350.0 mg/100 g 大さじ2 10.0g 187
10 だいず その他 湯葉 干し 乾 豆類 3500.0 mg/100 g — 485
11 だいず 凍り豆腐 乾 豆類 3500.0 mg/100 g — 496
12 にわとり 若どり むね 皮なし 焼き 肉類 3500.0 mg/100 g — 177
13 ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 焼き 肉類 3500.0 mg/100 g — 202
14 にわとり 若どり ささみ ソテー 肉類 3300.0 mg/100 g — 186
15 にわとり 若どり むね 皮つき 焼き 肉類 3000.0 mg/100 g — 215
16 にわとり 若どり ささみ 焼き 肉類 2900.0 mg/100 g — 132
17 うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 肉類 2800.0 mg/100 g — 204
18 にわとり 若どり ささみ ゆで 肉類 2800.0 mg/100 g — 121
19 ぶた 大型種肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 肉類 2800.0 mg/100 g — 186
20 うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 肉類 2700.0 mg/100 g — 235
21 くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調理 魚介類 2700.0 mg/100 g — 191
22 ぶた 大型種肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 肉類 2700.0 mg/100 g — 185
23 脱脂粉乳 乳類 2700.0 mg/100 g — 354
24 うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆで 肉類 2600.0 mg/100 g — 174
25 うし 乳用肥育牛肉 ヒレ 赤肉 焼き 肉類 2600.0 mg/100 g — 238
26 くろまぐろ 養殖 赤身 焼き 魚介類 2600.0 mg/100 g — 202
27 ごまさば 焼き 魚介類 2600.0 mg/100 g — 174
28 めんよう ラム もも 脂身つき 焼き 肉類 2600.0 mg/100 g — 267
29 うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 焼き 肉類 2500.0 mg/100 g — 175
30 うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 肉類 2500.0 mg/100 g — 302
31 うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 肉類 2500.0 mg/100 g — 300
32 うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 肉類 2500.0 mg/100 g — 205
33 うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき ゆで 肉類 2500.0 mg/100 g — 307
34 くじら 肉 赤肉 生 肉類 2500.0 mg/100 g — 100
35 くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー 魚介類 2500.0 mg/100 g — 194
36 くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 魚介類 2500.0 mg/100 g — 173
37 くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し 魚介類 2500.0 mg/100 g — 187
38 しろさけ 焼き 魚介類 2500.0 mg/100 g — 160
39 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 青大豆 全粒大豆 豆類 2500.0 mg/100 g — 424
40 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 青大豆 脱皮大豆 豆類 2500.0 mg/100 g — 418
41 にしまあじ 開き干し 焼き 魚介類 2500.0 mg/100 g — 203
42 まるあじ 焼き 魚介類 2500.0 mg/100 g — 175
43 うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 肉類 2400.0 mg/100 g — 227
44 うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 肉類 2400.0 mg/100 g — 331
45 しろさけ すじこ 魚介類 2400.0 mg/100 g — 263
46 たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテー 魚介類 2400.0 mg/100 g — 266
47 たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテー 魚介類 2400.0 mg/100 g — 269
48 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 国産 乾 豆類 2400.0 mg/100 g — 372
49 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾 豆類 2400.0 mg/100 g — 349
50 にわとり 若どり ささみ フライ 肉類 2400.0 mg/100 g — 246
51 にわとり 若どり ささみ 天ぷら 肉類 2400.0 mg/100 g — 192
52 ぶた 大型種肉 ロース 脂身つき 焼き 肉類 2400.0 mg/100 g — 310
53 めんよう マトン ロース 脂身つき 焼き 肉類 2400.0 mg/100 g — 305
54 うし ひき肉 焼き 肉類 2300.0 mg/100 g — 280
55 うし 交雑牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 肉類 2300.0 mg/100 g — 313
56 うし 輸入牛肉 リブロース 脂身つき 焼き 肉類 2300.0 mg/100 g — 306
57 くろまぐろ 天然 赤身 生 魚介類 2300.0 mg/100 g — 115
58 さば 加工品 塩さば 魚介類 2300.0 mg/100 g — 263
59 しか にほんじか 赤肉 生 肉類 2300.0 mg/100 g — 119
60 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 青大豆 豆類 2300.0 mg/100 g — 425

食品分類ごとに最も多い食品

分類食品名リシン
魚介類(実測206件) とびうお 煮干し 7400.0 mg/100 g
乳類(実測34件) カゼイン 7200.0 mg/100 g
豆類(実測62件) だいず その他 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ 5500.0 mg/100 g
肉類(実測167件) うし 加工品 ビーフジャーキー 4700.0 mg/100 g
穀類(実測89件) こむぎ その他 小麦はいが 2200.0 mg/100 g
藻類(実測21件) あまのり 焼きのり 2000.0 mg/100 g
調味料及び香辛料類(実測35件) 酵母 パン酵母 圧搾 1300.0 mg/100 g
種実類(実測23件) あさ 乾 1100.0 mg/100 g
きのこ類(実測22件) しいたけ 乾しいたけ 乾 1000.0 mg/100 g
野菜類(実測76件) えだまめ 生 740.0 mg/100 g
いも及びでん粉類(実測37件) じゃがいも 乾燥マッシュポテト 390.0 mg/100 g
果実類(実測30件) マンゴー ドライマンゴー 170.0 mg/100 g

出典:文部科学省『日本食品標準成分表2023年版(八訂)』。数値は可食部100gあたりです。

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