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含硫アミノ酸が多い食品ランキング

可食部100gあたりの含硫アミノ酸（メチオニン）量。

836食品の実測値を比較。最も多い食品で2700.0 mg/100 g。

推計値（成分表で括弧付きの値）とTrは、順位づけには使用していません。

# 食品名 含硫アミノ酸 1食分あたり カロリー
1 カゼイン 乳類 2700.0 mg/100 g — 358
2 とびうお 煮干し 魚介類 2300.0 mg/100 g — 325
3 かつお 加工品 かつお節 魚介類 2200.0 mg/100 g 55.0 mg/100 g 1パック 2.5g 332
4 かつお 加工品 削り節 魚介類 2200.0 mg/100 g — 327
5 とびうお 焼き干し 魚介類 2100.0 mg/100 g — 309
6 うし 加工品 ビーフジャーキー 肉類 1400.0 mg/100 g — 304
7 こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状 穀類 1300.0 mg/100 g — 398
8 しらす干し 半乾燥品 魚介類 1100.0 mg/100 g 110.0 mg/100 g 大さじ2 10.0g 187
9 だいず その他 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ 豆類 1100.0 mg/100 g — 335
10 にわとり 若どり むね 皮なし 焼き 肉類 1100.0 mg/100 g — 177
11 ぶた 大型種肉 ヒレ 赤肉 焼き 肉類 1100.0 mg/100 g — 202
12 にわとり 若どり ささみ ソテー 肉類 1000.0 mg/100 g — 186
13 にわとり 若どり むね 皮つき 焼き 肉類 940.0 mg/100 g — 215
14 にわとり 若どり ささみ 焼き 肉類 900.0 mg/100 g — 132
15 ごまさば 焼き 魚介類 890.0 mg/100 g — 174
16 にわとり 若どり ささみ ゆで 肉類 890.0 mg/100 g — 121
17 あまのり ほしのり 藻類 860.0 mg/100 g — 276
18 まるあじ 焼き 魚介類 860.0 mg/100 g — 175
19 うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 肉類 850.0 mg/100 g — 204
20 くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調理 魚介類 850.0 mg/100 g — 191
21 あまのり 焼きのり 藻類 840.0 mg/100 g 25.2 mg/100 g 全形1枚 3.0g 297
22 しろさけ すじこ 魚介類 840.0 mg/100 g — 263
23 しろさけ 焼き 魚介類 840.0 mg/100 g — 160
24 ぶた 大型種肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 肉類 840.0 mg/100 g — 186
25 脱脂粉乳 乳類 840.0 mg/100 g — 354
26 くろまぐろ 養殖 赤身 焼き 魚介類 830.0 mg/100 g — 202
27 ぶた その他 ゼラチン 肉類 830.0 mg/100 g — 347
28 まこがれい 焼き 魚介類 830.0 mg/100 g — 138
29 たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテー 魚介類 820.0 mg/100 g — 269
30 にしまあじ 開き干し 焼き 魚介類 820.0 mg/100 g — 203
31 いわし 缶詰 アンチョビ 魚介類 810.0 mg/100 g — 157
32 にしまあじ 焼き 魚介類 810.0 mg/100 g — 186
33 ぶた 大型種肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 肉類 810.0 mg/100 g — 185
34 うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 肉類 800.0 mg/100 g — 235
35 くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し 魚介類 800.0 mg/100 g — 187
36 たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテー 魚介類 800.0 mg/100 g — 266
37 めんよう ラム もも 脂身つき 焼き 肉類 800.0 mg/100 g — 267
38 めかじき 焼き 魚介類 790.0 mg/100 g — 202
39 くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー 魚介類 780.0 mg/100 g — 194
40 くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 魚介類 780.0 mg/100 g — 173
41 しか にほんじか 赤肉 生 肉類 780.0 mg/100 g — 119
42 うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 ゆで 肉類 770.0 mg/100 g — 174
43 うし 乳用肥育牛肉 ヒレ 赤肉 焼き 肉類 760.0 mg/100 g — 238
44 くろまぐろ 天然 赤身 生 魚介類 760.0 mg/100 g — 115
45 しろさけ 水煮 魚介類 760.0 mg/100 g — 142
46 めばち 赤身 生 魚介類 760.0 mg/100 g — 115
47 ぎんざけ 養殖 焼き 魚介類 750.0 mg/100 g — 236
48 びんなが 生 魚介類 750.0 mg/100 g — 111
49 うし 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 肉類 740.0 mg/100 g — 205
50 さば 加工品 塩さば 魚介類 740.0 mg/100 g — 263
51 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 肉類 740.0 mg/100 g — 126
52 にわとり 若どり ささみ フライ 肉類 740.0 mg/100 g — 246
53 にわとり 若どり ささみ 天ぷら 肉類 740.0 mg/100 g — 192
54 あさ 乾 種実類 730.0 mg/100 g — 450
55 うし 乳用肥育牛肉 かた 赤肉 焼き 肉類 730.0 mg/100 g — 175
56 うし 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 肉類 730.0 mg/100 g — 227
57 うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆで 肉類 730.0 mg/100 g — 302
58 うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き 肉類 730.0 mg/100 g — 300
59 ごまさば 水煮 魚介類 730.0 mg/100 g — 139
60 たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き 魚介類 730.0 mg/100 g — 270

食品分類ごとに最も多い食品

分類食品名含硫アミノ酸
乳類（実測34件） カゼイン 2700.0 mg/100 g
魚介類（実測206件） とびうお 煮干し 2300.0 mg/100 g
肉類（実測167件） うし 加工品 ビーフジャーキー 1400.0 mg/100 g
穀類（実測89件） こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状 1300.0 mg/100 g
豆類（実測62件） だいず その他 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ 1100.0 mg/100 g
藻類（実測21件） あまのり ほしのり 860.0 mg/100 g
種実類（実測23件） あさ 乾 730.0 mg/100 g
調味料及び香辛料類（実測35件） 魚醤油 いかなごしょうゆ 310.0 mg/100 g
きのこ類（実測22件） しいたけ 乾しいたけ 乾 240.0 mg/100 g
野菜類（実測76件） えだまめ 生 160.0 mg/100 g
いも及びでん粉類（実測37件） じゃがいも 乾燥マッシュポテト 92.0 mg/100 g
果実類（実測30件） マンゴー ドライマンゴー 48.0 mg/100 g

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。

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