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n-3系脂肪酸が多い豆・大豆製品ランキング

日本食品標準成分表の豆類のうち、n-3系脂肪酸の分析値（測定値）が載っている68食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはだいず 凍り豆腐 乾で2.5g/100 g、68食品の中央値は0.33g/100 gです。上位10食品の平均は中央値の約6.2倍で、同じ豆・大豆製品の中でも差があります。

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可食部100gあたりのn-3系多価不飽和脂肪酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる1食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名n-3系脂肪酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 だいず 凍り豆腐 乾 2.49 g/100 g — 496
2 だいず 油揚げ 生 2.26 g/100 g 0.68 g/100 g 1枚 30g 377
3 だいず その他 湯葉 干し 乾 2.18 g/100 g — 485
4 だいず 油揚げ 油抜き 焼き 2.08 g/100 g — 361
5 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 黄大豆 全粒大豆 2.02 g/100 g — 451
6 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 青大豆 全粒大豆 2.0 g/100 g — 424
7 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 黄大豆 脱皮大豆 1.96 g/100 g — 456
8 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 青大豆 脱皮大豆 1.88 g/100 g — 418
9 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 青大豆 1.81 g/100 g — 425
10 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 黒大豆 1.7 g/100 g — 431
11 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 黄大豆 1.65 g/100 g — 429
12 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾 1.59 g/100 g — 349
13 だいず 油揚げ 油抜き 生 1.56 g/100 g — 266
14 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 国産 乾 1.54 g/100 g — 372
15 だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 乾 1.51 g/100 g — 354
16 だいず 干し納豆 1.3 g/100 g — 357
17 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 1.2 g/100 g — 414
18 だいず 油揚げ 油抜き ゆで 0.94 g/100 g — 164
19 だいず その他 湯葉 生 0.91 g/100 g — 218
20 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆで 0.83 g/100 g — 155
21 えんどう グリンピース（揚げ豆） 0.76 g/100 g — 375
22 だいず 油揚げ 甘煮 0.75 g/100 g — 231
23 だいず その他 テンペ 0.72 g/100 g — 180
24 だいず その他 湯葉 干し 湯戻し 0.7 g/100 g — 151
25 だいず 五斗納豆 0.7 g/100 g — 214
26 だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆで 0.66 g/100 g — 145
27 だいず 寺納豆 0.6 g/100 g — 248
28 いんげんまめ 全粒 乾 0.59 g/100 g — 280
29 だいず 豆腐よう 0.55 g/100 g — 183
30 だいず 絹生揚げ 0.52 g/100 g — 103

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。