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ビタミンAが多い肉ランキング

日本食品標準成分表の肉類のうち、ビタミンAの分析値（測定値）が載っている286食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはぶた その他 スモークレバーで17000µg、286食品の中央値は6µgです。上位10食品の平均は中央値の約902.8倍で、同じ肉の中でも差があります。

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可食部100gあたりのレチノール活性当量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる3食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名ビタミンA（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 ぶた その他 スモークレバー 17000.0 µg — 182
2 にわとり 肝臓 生 14000.0 µg — 100
3 ぶた 副生物 肝臓 生 13000.0 µg — 114
4 ぶた その他 レバーペースト 4300.0 µg — 370
5 ぶた レバーソーセージ 2800.0 µg — 324
6 うし 副生物 肝臓 生 1100.0 µg — 119
7 がちょう フォアグラ ゆで 1000.0 µg — 470
8 にわとり 心臓 生 700.0 µg — 186
9 かも あひる 皮 生 140.0 µg — 448
10 くじら うねす 生 130.0 µg — 328
11 くじら 本皮 生 130.0 µg — 577
12 にわとり 皮 むね 生 120.0 µg — 466
13 にわとり 皮 もも 生 120.0 µg — 474
14 すっぽん 肉 生 94.0 µg — 175
15 いなご つくだ煮 75.0 µg — 243
16 ぶた 副生物 じん臓 生 75.0 µg — 96
17 にわとり 親 むね 皮つき 生 72.0 µg — 229
18 かも あひる 肉 皮つき 生 62.0 µg — 237
19 にわとり その他 焼き鳥缶詰 60.0 µg — 173
20 にわとり 親 手羽 皮つき 生 60.0 µg — 182
21 にわとり 若どり 手羽さき 皮つき 生 51.0 µg 20.4 µg 1本 40g 207
22 にわとり 親 むね 皮なし 生 50.0 µg — 113
23 にわとり 二次品目 ひき肉 焼き 47.0 µg — 235
24 にわとり 若どり もも 皮つき ゆで 47.0 µg 39.48 µg ゆで1枚の1/2分 84g 216
25 にわとり 若どり 手羽 皮つき 生 47.0 µg — 189
26 にわとり 親 もも 皮つき 生 47.0 µg — 234
27 かも あいがも 肉 皮つき 生 46.0 µg — 304
28 うずら 肉 皮つき 生 45.0 µg — 194
29 にわとり 若どり 手羽もと 皮つき 生 44.0 µg 17.6 µg 1本 40g 175
30 はち はちの子缶詰 42.0 µg — 239

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。