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多価不飽和脂肪酸が多い豆・大豆製品ランキング

日本食品標準成分表の豆類のうち、多価不飽和脂肪酸の分析値（測定値）が載っている68食品を、可食部100gあたりの量が多い順に並べました。最も多いのはだいず 凍り豆腐 乾で18.3g/100 g、68食品の中央値は2.5g/100 gです。上位10食品の平均は中央値の約5.5倍で、同じ豆・大豆製品の中でも差があります。

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可食部100gあたりの多価不飽和脂肪酸量。

表示は上位30食品。推定値・微量（Tr）・未収載の食品は順位に含めていません。1食分の目安量がわかる1食品は、その量あたりの値も併記しています。

#食品名多価不飽和脂肪酸（100gあたり）1食分あたりカロリー
1 だいず 凍り豆腐 乾 18.32 g/100 g — 496
2 だいず その他 湯葉 干し 乾 16.26 g/100 g — 485
3 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 黄大豆 全粒大豆 14.08 g/100 g — 451
4 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 黄大豆 脱皮大豆 13.61 g/100 g — 456
5 だいず 油揚げ 生 13.56 g/100 g 4.07 g/100 g 1枚 30g 377
6 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 青大豆 脱皮大豆 13.32 g/100 g — 418
7 だいず 油揚げ 油抜き 焼き 13.01 g/100 g — 361
8 だいず 全粒・全粒製品 きな粉 青大豆 全粒大豆 12.59 g/100 g — 424
9 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 青大豆 11.39 g/100 g — 425
10 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 黄大豆 11.37 g/100 g — 429
11 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 11.13 g/100 g — 414
12 だいず 全粒・全粒製品 いり大豆 黒大豆 10.67 g/100 g — 431
13 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黄大豆 国産 乾 10.39 g/100 g — 372
14 だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 乾 10.11 g/100 g — 354
15 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 乾 9.62 g/100 g — 349
16 だいず 油揚げ 油抜き 生 9.6 g/100 g — 266
17 だいず 干し納豆 8.91 g/100 g — 357
18 だいず その他 湯葉 生 7.06 g/100 g — 218
19 だいず 油揚げ 油抜き ゆで 5.98 g/100 g — 164
20 だいず 油揚げ 甘煮 5.56 g/100 g — 231
21 だいず その他 湯葉 干し 湯戻し 5.22 g/100 g — 151
22 だいず 全粒・全粒製品 全粒 黒大豆 国産 ゆで 4.93 g/100 g — 155
23 だいず その他 テンペ 4.69 g/100 g — 180
24 だいず 全粒・全粒製品 全粒 青大豆 国産 ゆで 4.42 g/100 g — 145
25 だいず 豆腐よう 4.39 g/100 g — 183
26 だいず 五斗納豆 4.26 g/100 g — 214
27 だいず 凍り豆腐 水煮 3.76 g/100 g — 104
28 だいず 寺納豆 3.7 g/100 g — 248
29 だいず 絹生揚げ 3.5 g/100 g — 103
30 ひよこまめ 全粒 フライ 味付け 3.28 g/100 g — 366

出典：文部科学省『日本食品標準成分表2023年版（八訂）』。数値は可食部100gあたりです。